A intolerância à lactose não significa necessariamente que você não pode comer queijo creme. Toda pessoa diagnosticada com intolerância à lactose experimenta um grau de intolerância diferente. Algumas pessoas podem comer 1 colher de sopa de queijo cremoso sem sintomas, mas não podem lidar com 2 colheres de sopa. Siga uma dieta de eliminação para determinar o grau de sua intolerância à lactose, sob a supervisão de um médico.
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A causa da intolerância
Quando você come algum alimento, seus intestinos têm que quebrar proteínas e açúcares mais complexos em formas mais simples para que seu corpo possa absorvê-los. As enzimas quebram essas substâncias. A incapacidade de produzir lactase suficiente, a enzima necessária para digerir a lactose, resulta em intolerância à lactose. O corpo usa lactase para digerir lactose em açúcares simples, glicose e galactose mais facilmente digeridos. Quando alguém com intolerância à lactose come produtos lácteos, a lactose não digerida passa para o intestino grosso ou cólon, causando sintomas comuns.
Dieta de eliminação
Você pode usar uma dieta de eliminação para determinar quanto queijo cremoso você pode tolerar. Uma dieta de eliminação geralmente ajuda a identificar alérgenos, mas também pode revelar a quantidade de lactose que você pode tolerar em um produto específico. Elimine completamente todos os produtos lácteos da sua dieta por até duas semanas. Quando duas semanas se passaram, introduza o queijo cremoso em sua dieta sob condições controladas. Comece consumindo ¼ colher de chá de queijo cremoso. A cada dia, aumente o queijo cremoso em ¼ colher de chá até sentir sintomas. Mantenha um registro de suas descobertas e discuta com seu médico.
Sinais e sintomas
Sinais e sintomas a serem procurados incluem gás, inchaço, fezes mal cheirais, fezes que flutuam, diarréia, náuseas, dor abdominal e vômitos. Quanto mais queijo com creme você come, mais graves serão seus sintomas. Os sintomas de intolerância à lactose causam desconforto, mas não causam danos aos intestinos ou ao trato digestivo. Sinais alarmantes de uma condição mais grave incluem perda excessiva de peso, sangue em suas fezes ou desidratação.
Tratamento
Você ainda pode desfrutar de queijo creme se você for intolerante à lactose. Alguns fabricantes de queijos de creme adicionam lactase durante a produção, tornando o creme de queijo sem lactose. Você também pode tomar um suplemento enzimático na primeira mordida do queijo creme para evitar reações adversas.
