Se você tem doença renal, navegar o que pode e não pode comer fica muito complicado. Mesmo alimentos aparentemente saudáveis, como arroz integral, podem ficar fora de limites se você tiver que limitar a ingestão de fósforo e potássio. Verificar duas vezes os resultados do laboratório em cada consulta de nefrologia é uma boa prática porque você pode avaliar se são necessárias alterações dietéticas adicionais.
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Proteína
Alguns pacientes renais estão em dietas com baixa proteína para prolongar a vida de seus rins. A National Kidney Foundation recomenda que os pacientes com dietas com baixa proteína comam aproximadamente 0,8 g de proteína por cada kg de peso corporal. Isso significa que um homem de 160 lb pode comer aproximadamente 58 g de proteína. Um copo de arroz integral cozido tem 5 g de proteína. Este alimento se encaixa facilmente em uma dieta com pouca proteína.
Fósforo
Pacientes com doença renal avançada e aqueles em diálise geralmente apresentam níveis elevados de fósforo no sangue. O excesso de fósforo faz com que o cálcio seja lixiviado do osso, o que enfraquece o osso e cria depósitos de cálcio dolorosos nos músculos e nos vasos sanguíneos. Este sintoma pode ser atenuado seguindo uma dieta de baixo teor de fósforo e pegando aglutinantes de fósforo quando você come. Um copo de arroz integral cozido tem 162 mg de fósforo. Dado o teor de fósforo deste alimento, o arroz integral deve ser comido com bastante moderação.
Potássio
Os níveis elevados de potássio sérico podem ser um problema de vida e morte para pacientes com doença avançada porque causam batimentos cardíacos irregulares e ataques cardíacos. Se os níveis de soro crescem acima de 5. 0 mEq / L, os nefrologistas recomendam uma dieta com baixo teor de potássio. Isso pode ser difícil porque mesmo a água potável contém potássio. Uma xícara de arroz integral cozido tem 84 mg de potássio, que é uma quantidade aceitável de potássio para a maioria das dietas renais. Muitos pacientes comem arroz castanho frequentemente porque outros carboidratos, como as batatas, possuem níveis proibitivamente elevados de potássio.
Sódio
Se o arroz integral estiver bem para você comer, tenha cuidado para não o afogar em molho de soja ou outros condimentos de alto teor de sódio. A hipertensão é um problema para quase todos os pacientes com rim. Mesmo que você possa tomar medicação sobre pressão arterial, seguir uma dieta com baixo teor de sódio ainda é importante para evitar picos de pressão arterial causados pelo consumo excessivo de sódio.
