Kamut - a variedade de trigo de marca - oferece rico sabor e valor nutricional significativo, ganhando um lugar ao lado de outras variedades de trigo como parte de uma dieta nutritiva. O consumo de Kamut e outros grãos inteiros beneficia a sua saúde, uma vez que um maior consumo de grãos inteiros está ligado a um menor risco de doença crónica, incluindo diabetes tipo 2 e câncer, informa o Instituto Linus Pauling. Kamut e outras variedades de trigo compartilham várias semelhanças nutricionais, embora haja algumas pequenas diferenças nos seus teores de fibras, vitaminas e minerais.
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Calorias e macronutrientes
A mudança de trigo para Kamut, ou vice-versa, não afetará significativamente a ingestão de calorias. Uma xícara de grãos de trigo vermelhos cozidos - uma variedade de grãos de trigo que podem ser cozidos e consumidos inteiros, como "bagas de trigo" - contém 253 calorias e uma dose equivalente de Kamut cozido contém 227 calorias. Ambos os grãos obtêm a maioria de suas calorias a partir de carboidratos, e as porções de 1 copo de trigo vermelho duro e Kamut fornecem 52 gramas e 47 gramas de carboidratos, respectivamente. Kamut oferece um pouco menos de proteína do que o trigo vermelho duro - 10 gramas, em comparação com 12 gramas de trigo. Esta proteína ajuda a nutrir sua pele e manter ossos fortes. Ambos os grãos produzem adições pouco gordas em sua dieta, fornecendo menos de 1. 5 gramas de gordura por copo.
Fibra dietética
Tanto o trigo vermelho como o Kamut são embalados com fibra dietética benéfica. Esta fibra ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que evita mudanças rápidas no seu açúcar no sangue que pode deixá-lo irritado e com fome. Também combate a doença cardíaca ao baixar o colesterol e combate a constipação afrouxando suas fezes. O trigo vermelho duro e Kamut oferecem 8. 4 gramas e 9. 4 gramas de fibra dietética por porção de 1 copo, respectivamente. Isso contribui com uma quantidade significativa para suas necessidades diárias de fibra - os 38 gramas necessários para homens e 25 gramas para mulheres.
Conteúdo mineral
O trigo vermelho contém mais manganês, mas um pouco menos de ferro, do que Kamut. O ferro da sua dieta ajuda a circular o oxigênio em todo o corpo, enquanto o consumo de manganês ajuda a cicatrização de feridas e ajuda você a metabolizar nutrientes. Uma dose de 1 xícara de trigo duro e branco contém 3 miligramas de manganês, o que significa que ele fornece sua ingestão diária recomendada em uma porção, enquanto uma dose equivalente de Kamut oferece 1. 8 miligramas. Kamut, no entanto, possui 3 miligramas de ferro - 17 por cento e 38 por cento das necessidades diárias de ferro para mulheres e homens, respectivamente. O trigo vermelho duro contém um pouco menos de 2,8 miligramas.
Vitamina
Kamut e trigo também diferem ligeiramente em seu teor de vitaminas - Kamut oferece menos niacina, ou vitamina B-3, e tiamina, ou vitamina B-1, do que o trigo vermelho duro.Ambas as vitaminas suportam a função enzimática e elas ajudam você a converter nutrientes em energia. Eles também são importantes para a função cerebral, e uma deficiência em ambas as vitaminas afeta negativamente seu sistema nervoso. Cada copo de Kamut cozido oferece 4 miligramas de niacina - 25 por cento das necessidades dos homens e 29 por cento das mulheres - enquanto uma xícara de trigo duro e vermelho contém 4. 4 miligramas. Uma porção de trigo também oferece 387 microgramas de tiamina, o que representa 35 por cento do requerimento diário de tiamina para mulheres e 32 por cento para homens. Uma xícara de Kamut, por outro lado, oferece apenas 163 microgramas.
