Você pode pensar que o suco que não é concentrado é melhor que o suco que é concentrado. No entanto, se nenhum ingrediente adicional, como açúcar e conservantes químicos, é adicionado a um suco "de concentrado", não é pior para você que um suco que não seja concentrado. "Não de concentrado" não é o mesmo que o fresco, suco em bruto - é simplesmente suco que foi pasteurizado sem estar concentrado. Independentemente do tipo de suco que você obtenha, certifique-se de que não contém adoçantes adicionados.
Vídeo do dia
Diferenças no processamento
Ambos os sucos "de concentrado" e "não de concentrado" são pasteurizados para remover possíveis agentes patogênicos que podem ter estado na fruta. A pasteurização envolve rapidamente o aquecimento do suco para matar quaisquer agentes patogênicos. Os sucos comerciais rotulados como "não de concentrado" são feitos por suco da fruta e, depois, pasteurizá-lo. O suco "De concentrado" é suco da fruta, depois é filtrado através de um processador que extrai água. Desta forma, o suco ocupa menos espaço quando transportado. Antes de ser embalado e vendido, a água é adicionada de volta ao suco concentrado e é pasteurizada.
Diferenças de conteúdo nutricional
Enquanto o processo envolve apenas adicionar a quantidade correta de água de volta ao suco concentrado, o suco de concentrado não tem diferença nutricionalmente do que o suco não do concentrado. O conteúdo calórico será o mesmo, e a densidade de nutrientes do suco também não será afetada. No entanto, se forem adicionados ingredientes adicionais, como o açúcar - muitas vezes sob a forma de xarope de milho de alta frutose - o perfil nutricional do suco será diferente devido ao açúcar adicional.
Diferenças de ingrediente
A Academia de Nutrição e Dietética aponta que diferentes marcas de suco de concentrado podem adicionar diferentes ingredientes adicionais no suco durante o processamento. Por exemplo, uma marca comum de suco de maçã "de concentrado" contém apenas suco de maçã de concentrado e adicionou vitamina C, enquanto outra marca popular de suco de maçã "de concentrado" contém açúcar adicionado. O suco com açúcar adicionado pode ser maior em calorias e definitivamente será menos saudável.
A linha inferior
O suco "Não de concentrado" não é necessariamente mais saudável do que o suco "de concentrado". No entanto, é importante ler o rótulo de nutrição, escolhendo produtos que contenham 100 por cento de suco sem açúcares adicionados. Os açúcares adicionados podem ser listados como uma série de ingredientes diferentes, como "xarope de milho", "xarope de milho de alta frutose", "dextrose" e "malte". Com qualquer tipo de suco, verifique o teor calórico se estiver em risco de obesidade ou diabetes; O suco é frequentemente rico em calorias e carboidratos, mas não o enche.O tipo de suco também pode fazer a diferença nutricionalmente. Por exemplo, suco de maçã e suco de tomate e vegetais contam para o seu objetivo diário recomendado de duas xícaras de frutas e duas a três xícaras de vegetais por dia, de acordo com o ChooseMyPlate. gov. No entanto, meia xícara de suco de maçã 100 por cento contém cerca de 60 calorias, enquanto metade de um copo de 100 por cento de tomate e suco de vegetais tem cerca de 30 calorias.
