Com mais de 40 000 tipos diferentes de arroz, é difícil limitar-se apenas a arroz de grãos longos. Tanto o arroz jasmim quanto o arroz basmati - disponíveis em branco ou marrom - são arrozis aromáticos com um sabor de noz que fazem uma boa alternativa ao seu lado comum. Tanto o arroz jasmim quanto o arroz basmati são ricos em carboidratos e baixos em gordura, mas há pequenas diferenças na nutrição entre os dois tipos de arroz.
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Conteúdo variável de calorias
O teor calórico de arroz jasmim e basmati varia muito, mesmo quando se trata de escolher o branco ou o marrom. Uma dose de 1/4-copo de arroz de jasmim branco seco, que produz 3/4 xícara de arroz cozido, contém 140 calorias, e a mesma dose de arroz de jasmim marrom contém 160 calorias. Uma dose de 1/4-copo de arroz basmati branco seco contém 170 calorias e o arroz basmati marrom contém 150 calorias. Enquanto o arroz de jasmim branco é a opção mais baixa em calorias, como um grão inteiro, o arroz basmati marrom faz uma escolha mais saudável.
Carbões, proteínas e gordura
Uma dose de 1/4-copo de arroz de jasmim branco seco contém 44 gramas de carboidratos, menos de 4 gramas de proteína e 0. 5 gramas de gordura e A mesma porção de marrom contém 35 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 3 gramas de proteína e 1 grama de gordura. O arroz basmati branco contém 38 gramas de carboidratos, 4 gramas de proteína e 0. 5 gramas de gordura em uma porção de 1/4-copo, enquanto o arroz basmati marrom contém 34 gramas de carboidratos, 2 gramas de fibra, 4 gramas de proteína e 1. 5 gramas de gordura. Quando se trata de uma melhor nutrição, a versão do arroz integral de qualquer um dos dois frutos faz uma escolha mais saudável devido ao conteúdo da fibra. Obter mais fibra na sua dieta melhora a saciedade das refeições, o que ajuda com o controle de peso.
Ferro
A deficiência de ferro é uma preocupação importante para a saúde, de acordo com o Office of Dietary Supplements, e não obter ferro suficiente na dieta pode levar à anemia. Embora não sejam fontes importantes de ferro, algumas versões de arroz jasmim e basmati podem ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias. O arroz basmati marrom contém a maior quantidade de ferro, atingindo 4% do valor diário por porção, enquanto o arroz de jasmim marrom e o arroz basmati branco satisfazem 2% do valor diário por porção. O arroz de jasmim branco não contém ferro.
Baixa em sódio
O arroz com jasmim e basmati é naturalmente muito baixo em sódio, contendo de 0 a 10 miligramas por porção. A maioria dos americanos recebe muita quantidade de sódio em sua dieta, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para os americanos de 2010. A ingestão excessiva de sódio aumenta o risco de pressão alta e doenças cardíacas.
