Zucchini pertence à classe de vegetais comumente chamado de abóbora de verão. Outras variedades de abóbora de verão incluem straightneck amarelo, crookneck amarelo e vieira branca. Zucchini cresce nativo nos Estados Unidos e seu sabor suave torna perfeito para comer cru ou cozido ou para adicionar às receitas doces ou salgados. Zucchini é um alimento rico em nutrientes e, portanto, é bom para você, pois oferece vitaminas e minerais com muito poucas calorias.
Vídeo do dia
Pele
A cor da pele dos abobrinhas pode variar de quase preto a verde escuro, verde pálido, cinza ou mesmo amarelo. Escolha a abobrinha com a pele colorida mais escura e mantenha a pele acesa ao comer, para obter a maior parte dos nutrientes deste vegetal. A pele deve ser ligeiramente brilhante e livre de cortes ou contusões.
Armazenamento
O abobrinha inteira permanecerá fresca quando armazenada na geladeira por até uma semana. Para manter a abobrinha a mais fresca, aguarde até lavá-la até estar pronta para usá-la. Uma vez cortado, já cru ou cozido, coma a abobrinha dentro de dois dias para o sabor mais fresco.
Calorias
Como a abobrinha contém um alto teor de água, fornece poucas calorias. Uma meia xícara de abacaxi em fatias ou cortadas em cubos conta com uma meia xícara que serve para as 2 1/2 a 3 xícaras de vegetais recomendadas pelo Departamento de Agricultura da U. S. Essa meia xale de abobrinha só fornece 10 calorias.
Gordura
A American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura a 25 a 35 por cento de suas calorias totais durante o dia. Como a abobrinha não contém gordura ou colesterol, adicioná-la à sua dieta ajuda a alcançar metas de nutrientes sem contribuir com calorias de gordura.
Vitamina C
O corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno, uma proteína necessária para construir osso, pele, cartilagem, tendões e ligamentos. Também promove cicatrização e ajuda a manter dentes e ossos saudáveis. A vitamina C também atua como um antioxidante, o que significa que protege as células do corpo dos efeitos nocivos dos radicais livres - átomos negativamente carregados criados quando o oxigênio interage com certas moléculas. Os adultos devem consumir 75 a 90 mg de vitamina C por dia e a xícara de xixi fornece 15% dessa ingestão total.
Outras Vitaminas e Minerais
Zucchini contém uma quantidade útil de folato, também conhecida como vitamina B9, que ajuda o corpo a produzir e manter novas células. Zucchini também fornece o corpo com vitamina A necessária para dentes e olhos saudáveis; Potássio, que é um mineral crucial para a função cardíaca; e o ferro necessário para produzir a hemoglobina da proteína encontrada nos glóbulos vermelhos.
