Muitas pessoas afirmam que são viciadas em chocolate e precisam de sua correção diária. Aqueles com uma consciência culpada dizem que o chocolate é um deleite saudável. No entanto, o chocolate branco não tem os mesmos ingredientes nem confere os mesmos benefícios para a saúde que outros tipos de chocolate.
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Ingredientes
Os ingredientes básicos utilizados na preparação de chocolate branco são açúcar, manteiga de cacau, leite, lecitina de soja e sabores naturais ou artificiais. Tecnicamente, o chocolate branco não é realmente chocolate porque falta sólidos de cacau ou cacau em pó. O chocolate com leite, por exemplo, contém cerca de 30 por cento a 40 por cento de sólidos de cacau, enquanto o chocolate escuro contém um mínimo de 50 por cento até 85 por cento de cacau.
O ingrediente ausente: Cacau
O chocolate branco não fornece os benefícios do cacau, porque não contém nenhum. Além disso, o chocolate branco é carregado com açúcar adicionado. Substitua o chocolate branco por chocolate escuro que seja pelo menos 70% a 85% de cacau. O chocolate escuro contém mais antioxidantes e outros compostos que podem ajudar a baixar a pressão arterial, melhorar a sensibilidade à insulina e proteger a saúde dos vasos sanguíneos melhor do que o chocolate branco, conforme relatado na edição de março de 2005 do "American Journal of Clinical Nutrition".
Dados nutricionais
O chocolate branco contém 151 calorias, 9 gramas de gordura, 5 gramas de gordura saturada, 17 gramas de carboidratos, sem fibra e 1 grama de proteína por 1 onça quadrada. O chocolate com leite tem exatamente a mesma quantidade de calorias por porção, com aproximadamente as mesmas quantidades de nutrientes diferentes. O chocolate escuro que contém entre 70% e 85% de cacau contém um pouco mais de calorias, mais gordura, mais proteínas, mais fibras e menos carboidratos - aproximadamente 167 calorias, 11,9 gramas de gordura, 6,9 gramas de gordura saturada, 12,9 gramas de carboidratos, 3. 1 gramas de fibra e 2. 2 gramas de proteína por onça.
Açúcar
O chocolate branco tem 17 gramas de açúcar por onça. Porque 1 onça é equivalente a aproximadamente 28 gramas, isso significa que mais de 60% do chocolate branco é realmente açúcar. No entanto, mais sólidos de cacau em chocolate, menos açúcar contém. Cerca de metade do chocolate com leite é açúcar, com 14. 4 gramas de açúcar por onça; enquanto o chocolate escuro contendo 70% a 85% de cacau possui 6,7 gramas de açúcar, o que corresponde a menos de 25% do seu peso.
Qualidade
O chocolate branco de boa qualidade usa a manteiga de cacau como principal fonte de gordura. No entanto, versões mais baratas podem usar óleo de palma ou outras gorduras baratas. Veja os ingredientes e os rótulos dos fatos de nutrição com cuidado para garantir que seu chocolate branco não contenha gordura trans.
