Começar sua refeição com uma tigela de sopa de vegetais pode dar um impulso à sua saúde, desde que sirva a direita. A sopa de vegetais pode ajudar a preenchê-lo sem muitas calorias e atender a ingestão recomendada de vegetais de 2 a 3 xícaras por dia, mas algumas versões desta sopa também são carregadas com sódio, o que pode ter um efeito adverso na pressão arterial, então escolha sabiamente.
Vídeo do dia
Rico em nutrientes essenciais
Consumir abundância de vegetais pode ajudá-lo a diminuir seu risco de câncer, pressão arterial elevada, obesidade, doença cardíaca e diabetes tipo 2 devido para seu alto teor de nutrientes, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. As versões de baixo teor de sódio da sopa de vegetais prontas pronto para servir fornecem cerca de 23 por cento do valor diário do potássio, 52 por cento da DV para a vitamina A, 14 por cento da DV para a riboflavina e 10 por cento da DV para a fibra. O potássio ajuda a neutralizar o aumento da pressão arterial causada pela ingestão de sódio e a vitamina A é essencial para uma visão saudável e função imune. Você precisa de riboflavina para produzir glóbulos vermelhos, e a fibra melhora a função digestiva e reduz seu colesterol.
Ajuda a manter um peso saudável
Os alimentos com baixa densidade de energia, ou calorias por grama, ajudam a preenchê-lo sem muitas calorias, tornando mais fácil para você manter um peso saudável ou perder peso porque você pode comer um maior volume de alimentos sem superar seu orçamento diário de calorias. Um estudo publicado em "Appetite", em novembro de 2007, descobriu que comer sopa à base de caldo antes das refeições, incluindo versões pura e grosseira, ajudou as pessoas a comer até 20% menos durante a refeição. A sopa que consome regularmente também pode aumentar seus níveis sanguíneos de leptina, um hormônio que regula o armazenamento de gordura em seu corpo, de acordo com outro estudo publicado na mesma revista em junho de 2010. Isso pode ajudar a explicar por que as pessoas que comem sopa regularmente tendem a pesar menos.
Escolhendo uma sopa de vegetais nutritivos
Evite sopas enlatadas com alto teor de gordura ou sódio. A revista "Fitness" recomenda a escolha de sopas enlatadas que contenham menos de 3 gramas de gordura e 360 gramas de sódio e mais de 10% do DV para fibra. As sopas que contêm feijões tendem a estar entre as opções mais nutritivas, enquanto as sopas cremosas tendem a ser mais altas em gorduras e calorias.
Fazendo sua sopa de vegetais mais saudável
Se você faz sua própria sopa, você pode controlar os ingredientes. Use apenas uma pequena quantidade de óleo para saltear suas cebolas, opte por caldo de baixo teor de sódio e use feijão ou outra fonte de proteína magra junto com seus vegetais favoritos. Tempere a sopa com especiarias, como alho, salsa, orégano ou manjericão, em vez de sal. Se preferir sopas cremosas, inclua batatas na sua sopa e purê parte da sopa para espessá-la em vez de adicionar creme.Caso opte por sopas enlatadas, você sempre pode adicionar mais vegetais à sopa para aumentar a fibra e os nutrientes que contém.
