Os vegetarianos muitas vezes precisam ser criativos quando se trata de atender às suas necessidades de proteína. A proteína vegetal texturizada, ou TVP, serve como excelente substituição de carne. Principalmente feito de soja, TVP é frequentemente vendido como uma mistura desidratada, embora seja possível comprá-lo em blocos prontos para comer. Esta alternativa de carne faz uma escolha saudável não apenas para proteínas, mas também para aumentar a ingestão de várias vitaminas e minerais. Vale ressaltar que isso representa riscos potenciais para a saúde, no entanto.
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Calorias e Gordura
Uma porção de 1 xícara de TVP preparada contém 224 calorias. Se você aderir a uma dieta de 2 000 calorias, as calorias em uma porção de TVP representam 11. 2 por cento da quantidade que você pode consumir diariamente. Uma porção de TVP adiciona 1 grama de gordura à sua dieta, embora isso não contribua significativamente para o limite recomendado de 44 a 78 gramas de gordura por dia, ou 20 a 35 por cento da sua ingestão calórica diária.
Carboidratos e fibra
TVP serve como uma fonte rica de carboidratos: 1 porção contém 26 gramas. Os carboidratos em uma porção de TVP se dividem para fornecer energia para manter seu corpo funcionando como deveria, e o nutriente desempenha um papel na saúde do seu cérebro, músculos e rins. Você precisa de 130 gramas de carboidratos por dia para a melhor saúde. Nem todos os carboidratos são transformados em energia, no entanto; A fibra é um carboidrato que permanece sólido para influenciar processos intestinais e digestivos. Uma porção de TVP contém 12 gramas de fibra, uma parcela significativa dos recomendados de 25 a 38 gramas por dia.
Proteína
Uma porção de TVP fornece 32 gramas de proteína, tornando-se uma excelente fonte deste macronutriente e uma boa escolha para vegetarianos. Sua dieta precisa de 46 a 56 gramas de proteína diariamente. A proteína na TVP é importante para seu sistema imunológico, além de construir músculos, reparar células e tecidos e produzir enzimas.
Vitaminas e minerais
Incluindo TVP na sua dieta dá-lhe acesso a uma rica fonte de potássio. Uma porção contém 81 por cento da ingestão diária recomendada. Este eletrólito essencial é vital para a função do coração e dos músculos. Você também receberá 35% do ferro que você precisa cada dia em uma porção de TVP. Além disso, uma porção de TVP fornece 16 por cento do cálcio e 1 por cento da vitamina A que você precisa diariamente.
Possíveis benefícios anti-câncer
TVP, principalmente feito de soja, pode ajudar a prevenir o câncer de mama, embora os benefícios de proteção ao câncer da soja não sejam conclusivos. Pesquisa publicada na edição de junho de 2009 do "American Journal of Clinical Nutrition" observa que as mulheres com maior consumo de proteína de soja ao longo de sua vida tiveram uma diminuição da incidência de câncer de mama antes da menopausa.Ao mesmo tempo, alguns estudos apontam para a soja como culpa pelo câncer de mama devido ao seu conteúdo de fitoestrógeno. A pesquisa também aponta para o fato de que o consumo de soja pode reduzir o risco de câncer de próstata em homens, de acordo com um estudo publicado na edição de abril de 2009 do "American Journal of Clinical Nutrition". "No entanto, a evidência publicada na edição de julho de 2008 da revista" Reprodução Humana "correlaciona o alto consumo de soja com a diminuição da qualidade do esperma. Mais pesquisas são necessárias para confirmar os achados em termos de prevenção do câncer de mama e próstata.
