A omelete mais cara do mundo é realmente uma fritada, e é preparada pelos chefs do Norma's, um estabelecimento de alto padrão, aberto apenas para café da manhã e brunch. O restaurante faz parte do hotel de luxo Le Parker Meridien em - onde mais? - Nova York, a cidade que nunca dorme, mas está sempre sonhando - principalmente com alimentos caros e decadentes.
Então, por que exatamente essa omelete é tão cara? Marisa Zafran, vice-presidente de marketing e desenvolvimento do Le Parker Meridien e editora do livro de receitas exclusivo do restaurante, explicou que um tipo lúdico de extravagância e despesa é "o tema todo do nosso cardápio" no Norma's. A fritada é uma criação do chef Emile Castillo e Steven Pipes, presidente da Jack Parker Corporation (dona da Le Parker Meridien). De acordo com Zafran, "eles decidiram: 'Vamos nos divertir com isso, vamos tornar esse item extremo e muito caro', sem nunca saber que ele decolaria em popularidade como ele".
A Frittata de Zilhão de Dólares tem o nome adequado, pois possui uma mistura de ingredientes que eleva o preço da versão "tamanho super" até US $ 2.000. A fritada é um prato cuidadosamente elaborado de lagosta fresca do Maine, ovos, cebolinha, molho especial de lagosta e 10 onças de caviar Sevruga do mar Cáspio, tudo em cima de uma cama de batatas levemente assadas. Esta criação culinária de dar água na boca detém o recorde mundial do Guinness de "omelete mais caro" desde 2004, quando era de apenas US $ 1.000. Com seu preço atual de dois mil, nenhum outro café da manhã pode competir por esse título.
O aumento dos preços foi devido ao aumento dos custos do caviar especial Sevruga; o prato "nunca foi realmente lucrativo" para Norma e, em vez disso, serviu como um exemplo do compromisso do restaurante de ser exagerado e brincalhão. Até o momento, apenas cerca de 10 pessoas por ano encomendam a fritada de dois mil dólares, enquanto cerca de 10 pessoas por mês encomendam a versão menor, de acordo com as estimativas de Zafran. Para fazer uma omelete realmente excelente, é claro que você terá que quebrar alguns ovos - mas, para um café da manhã sério da Frittata de Zilhões de Dólares, você pode estar mais perto de quebrar o banco.
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