A lactose é o tipo de açúcar que ocorre naturalmente no leite. Encontra-se no leite de animais, como vacas e cabras, bem como leite materno humano. O leite de vaca liso comprado em sua mercearia local não contém açúcar adicional. Se você comprar leites aromatizados, como chocolate ou morango, o açúcar é adicionado à bebida com doçura. Leites alternativos, como amêndoa, leite de soja ou de aveia, também podem conter açúcar adicionado. Verifique cuidadosamente os rótulos nutricionais em seu produto lácteo para determinar se o açúcar foi adicionado ou não.
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Lactose explicada
A lactose é constituída por duas moléculas de açúcar diferentes: glicose e galactose. Uma vez que a lactose entre no corpo, ela se separa para essas moléculas menores para uma digestão mais fácil. Este tipo de açúcar é mais facilmente digerido em alguns indivíduos. A lactose também pode ser mais facilmente digerida dependendo do tipo de leite. Alguns indivíduos acreditam que a lactose que ocorre naturalmente no leite de cabra é mais facilmente digerida do que a lactose no leite de vaca.
Intolerância
Às vezes, o açúcar de leite ou a lactose é difícil para algumas pessoas digerirem. Esta condição é chamada de intolerância à lactose. Os sintomas desta condição incluem cólicas, inchaço e diarréia. Se você tiver dificuldade em digerir lactose, você pode comprar leite com lactose reduzida ou leite sem lactose. A remoção do açúcar natural no leite altera o sabor, mas torna possível para os indivíduos intolerantes à lactose beberem o leite.
Quantidade de lactose
A quantidade de lactose no leite depende do tipo de leite. O leite humano possui a maior proporção de lactose a 7%. O leite de vaca segue em 4. 7 por cento. A quantidade de lactose no leite de cabra é menor em 4,1 por cento. Quanto mais lactose no leite, mais doce é o sabor.
Açúcar adicionado em leite
O leite de chocolate e morango contém açúcar adicionado. A quantidade varia dependendo do tipo de leite e do fabricante e pode variar de 1 a 3 colheres de chá. de açúcar por porção em produtos à base de leite aromatizados preparados. Misturar o seu próprio leite aromatizado utilizando misturas motorizadas pode ajudá-lo a ajustar a quantidade de açúcar para ajustar a doçura que deseja.
