A sacarose é o nome químico do açúcar de mesa. É uma molécula de carboidrato que prova doce, tornando-se um aditivo alimentar popular. Ao consumir sacarose, você pode digerir e absorver seus componentes na corrente sanguínea. A partir daí, suas células usam os componentes da sacarose para energia. As plantas produzem sacarose através do processo de fotossíntese, e muitas plantas são fontes naturais de sacarose.
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Sacarose Química
A sacarose é quimicamente classificada como um disacárido, o que significa que é um carboidrato composto por duas unidades de açúcar menores, explicam os Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell em seu livro "Bioquímica". Os açúcares menores que combinam quimicamente para formar sacarose são chamados de glicose e frutose. A sacarose tem um sabor mais doce do que a glicose, que é muito mais comum na natureza. No entanto, é menos doce do que a frutose. Suas células podem queimar os componentes químicos da sacarose para fornecer energia com outros carboidratos, a sacarose contém 4 calorias por grama.
Fotossíntese
A sacarose ocorre naturalmente em muitas plantas. É formado através do processo de fotossíntese, que significa "construir a partir da luz". As plantas colhem a energia da luz do sol usando produtos químicos - incluindo clorofila - nas folhas. Eles então usam essa energia para unir moléculas de água a moléculas de dióxido de carbono, explicam os Drs. Reginald Garret e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". Isso resulta na formação de açúcares como glicose e frutose, que a planta pode então se combinar para produzir sacarose.
Armazenamento de sacarose
As plantas concentram sacarose e outros açúcares que produzem através da fotossíntese no fruto da planta. Isso ocorre porque o fruto contém sementes, que são embriões de plantas. A sacarose e outros açúcares armazenados fornecem uma fonte de energia para a planta e, em muitos casos, também incentivam os animais a comer a fruta. Isso ajuda com a dispersão da semente, pois os animais espalham as sementes em uma ampla área através da defecação. Frutas doces e alguns vegetais doces, todos contêm sacarose.
Fontes de sacarose
Algumas plantas concentram a sacarose com tanta força que produzem boas fontes de sacarose para a produção de açúcar de mesa. A cana-de-açúcar, por exemplo, contém sacarose muito concentrada em certas partes da planta. As beterrabas de açúcar também são fontes concentradas de sacarose. Ao crescer e colher cana-de-açúcar e beterraba, e depois pressionar o suco rico em sacarose fora das plantas, os seres humanos podem isolar cristais de sacarose pura - este é açúcar de mesa.
