A US Food and Drug Administration é um suporte A alegação de que 25 gramas ou mais de proteína de soja diariamente reduz o risco de doença cardíaca ao baixar os níveis totais de colesterol no sangue, incluindo LDL, o colesterol "ruim". A proteína da soja digere rapidamente, enquanto que a caseína, uma proteína láctea, digere lentamente, proporcionando um fornecimento constante de aminoácidos aos músculos, o que pode levar a um maior desenvolvimento muscular do que as proteínas de digestão rápida, de acordo com o National Dairy Council. Embora a soja e a caseína tenham propriedades benéficas, elas são derivadas de fontes muito diferentes.
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Proteína de produtos lácteos versus soja
A soja é uma leguminosa relacionada a ervilhas. O leite de soja é feito por aquecimento de soja moída que foi primeiro embebida em água. Caseína, por outro lado, é uma proteína encontrada no leite de mamífero. O leite de soja não contém caseína. Para obter uma caseína de digestão lenta, beba leite ou consome outros produtos lácteos, como iogurte e queijo.
