Farinha de soja, feita a partir do solo soja, é um ingrediente alimentar rico em proteínas e outras vitaminas e minerais essenciais que variam de acordo com o tipo de farinha de soja. Este tipo de farinha está disponível em versões totalmente gordas, desengorduradas e com baixo teor de gordura. Usado em vários tipos de cozimento, esta farinha pode ser usada para fazer biscoitos, muffins, pães e outros tipos de produtos cozidos.
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Nutrição de farinha de soja completa
Embora um copo de farinha de soja com gordura total contenha cerca de 17 g de gordura, menos de 3 g provém de gorduras saturadas. Este tipo de farinha de soja contém aproximadamente 366 calorias, 29 g de proteína e 8 g de fibra. Cheio de vitaminas e minerais, um copo de farinha de soja cheia de gordura fornece 173 mg de cálcio, 360 mg de magnésio, 415 mg de fósforo, 2, 113 mg de potássio, 290 mcg de folato, 101 UI de vitamina A, 60 mcg de beta-caroteno e 59 mcg de vitamina K.
Nutrição de farinha de soja desengordurada
A farinha de soja desengordurada proporciona menos gordura total, mas o processo também altera a composição nutritiva do produto. Um copo de farinha de soja desengordurada contém cerca de 346 calorias, 49 g de proteína, 1 g de gordura, 18 g de fibra, 253 mg de cálcio, 304 mg de magnésio, 708 mg de fósforo e 2, 503 mg de potássio. O teor de vitamina deste tipo de farinha de soja por xícara é de 320 mcg de folato, 42 UI de vitamina A, 25 mcg de beta-caroteno e 59 mcg de vitamina K.
Benefícios
Consumir produtos de soja em uma base regular pode ajudar a diminuir o seu nível de colesterol LDL se eles são usados para substituir alimentos menos saudáveis que podem ser elevados em colesterol e gorduras saturadas. O alto teor de proteína da farinha de soja também ajuda a construir e manter o músculo. Este produto é baixo em gorduras saturadas que, juntamente com uma dieta de outros alimentos saudáveis com baixo teor de gorduras saturadas, podem ajudá-lo a manter um peso corporal ideal e pode promover a saúde do coração.
Considerações
Embora a versão desengordurada da farinha de soja e da farinha de soja cheia de gordura difira em conteúdo nutricional, a forma desengordurada desta farinha pode ser mais ideal para indivíduos que desejam reduzir a ingestão global de gordura. Todas as versões da farinha de soja, no entanto, são baixas em gorduras saturadas, que é a forma mais perigosa de gordura contida nos alimentos.
