A soja, uma fonte de proteína e óleo comestível, é membro da família das ervilhas com o nome botânico Glycine max. Ele fornece a maior quantidade de proteína vegetal, incluindo todos os aminoácidos essenciais que seu corpo não pode fabricar. Hoje, centenas de milhões de pessoas dependem da soja para uma boa nutrição. A proteína da soja também acredita ter potenciais benefícios em doenças cardíacas, câncer, diabetes e saúde óssea. No entanto, você não deve consumir soja em grandes quantidades sem falar com seu médico porque pode conter certas moléculas bioativas que podem provocar efeitos colaterais, como a gota.
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Composição da soja
A soja é uma fonte significativa de proteína, fibra, ácidos gordos poliinsaturados, vitaminas e minerais. O óleo de soja, um óleo vegetal obtido a partir de soja, contém dois ácidos graxos essenciais: ácidos linoléicos e linolênicos. Eles não são produzidos em seu corpo, então você deve obtê-los de alimentos externos. A soja carece de carboidratos complexos, uma forma de açúcar nas plantas, por isso é uma fonte de nutrição para diabéticos. Os compostos não nutritivos da soja, incluindo resveratrol, fitoesteróis e isoflavonas, foram investigados cientificamente para inúmeras condições de saúde.
Gota
A gota, um transtorno artrítico doloroso, resulta de um acúmulo de cristais de ácido úrico na cartilagem nas articulações. O ácido úrico é um produto de degradação de purinas, compostos que ocorrem naturalmente em seu corpo e em determinados alimentos, como carne, aves, ovos e soja. Não tem funções no corpo humano. O excesso de ácido úrico é eliminado na urina. No entanto, uma sobreprodução de ácido úrico pode não ser completamente filtrada do corpo pelos rins. Como resultado, ele se forma em pequenos cristais dentados no fluido articular, causando dor, inflamação e inchaço.
Soja e gota
A gota é uma doença metabólica causada pelo metabolismo desordenado das purinas. Seu corpo obtém principalmente purinas de alimentos. A ingestão elevada de alimentos contendo purina pode elevar os níveis de ácido úrico e piorar a sua gota. Normalmente, sugere-se que as pessoas com gota devem manter a ingestão de alimentos ricos em purinas em níveis baixos. A soja contém quantidades moderadas de purinas. Assim, consumir grandes quantidades de produtos à base de soja pode aumentar o risco de gota.
Outros efeitos secundários
Outros efeitos secundários importantes da soja estão ligados a distúrbios da tireoideia. As isoflavonas de soja, compostos com ações antioxidantes e estrogênicas, podem bloquear a biossíntese do hormônio da tireóide. Como os hormônios tireoidianos são necessários para a produção de energia, o crescimento e o metabolismo, os baixos níveis circulatórios de hormônio da tireóide resultarão no "abrandamento" das funções corporais. Assim, pessoas com uma função da tiróide já prejudicada devem evitar os produtos à base de soja.Uma pequena porcentagem de pessoas é alérgica à soja, por isso é seguro consultar um médico se você vai incluir muita soja em sua dieta. Os sintomas comuns de alergia à soja incluem inchaço e prurido da boca e da garganta, problemas de respiração, congestão nasal, sibilância, aumento da batida cardíaca, tonturas e diminuição da pressão arterial.
