Cloreto de sódio, mais comumente conhecido como sal de mesa, contém dois minerais essenciais que suas células necessitam para manter a vida, a saúde e a função. Sem sal na sua dieta, você não pode sobreviver. A dieta típica americana, no entanto, contém mais do que o suficiente de sal para atender às suas necessidades - e muitas vezes contém muito.
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Cloreto de sódio
O cloreto de sódio, com a fórmula química NaCl, é um sal iónico. Isso significa que ele é composto de partículas carregadas positivamente de sódio intercaladas com partículas de cloreto negativamente carregadas. As partículas não são ligadas quimicamente; Em vez disso, eles são mantidos juntos por forças eletrostáticas, que são as atrações físicas entre taxas diferentes. Na água, as partículas de sódio e cloreto se separam uma da outra, o que é crítico para as funções separadas de sódio e cloreto no corpo humano.
Fluid Balance
Um dos papéis importantes mais simples do cloreto de sódio no corpo humano é manter o equilíbrio de fluidos. A osmose é o nome para o movimento da água através de membranas permeáveis em direção a áreas de maior sal - ou outra concentração de partículas solúveis. Sódio e cloreto em seu sangue e células ajudam a evitar que você perca muita água. Por exemplo, quando seus rins filtram sangue, eles tomam sódio e cloreto para evitar que eles sejam perdidos na urina, o que também ajuda a tirar a água da urina e de volta ao sangue.
Outras funções
O sódio é fundamental para estabelecer e manter um diferencial de carga na membrana de cada célula. Cada célula é carregada negativamente no interior, pois há mais sódio fora da célula do que dentro e as partículas de sódio são carregadas positivamente. Isso é chamado de "potencial de membrana em repouso", e permite que as células se comuniquem entre si. As células nervosas e as células musculares dependem do potencial da membrana em repouso para funcionar; sem ele, as células nervosas não podiam enviar mensagens e as células musculares não podiam contratar.
Considerações
Enquanto você precisa de cloreto de sódio em seu corpo para se manter saudável, você não precisa necessariamente adicioná-lo à sua dieta. Há uma abundância de cloreto de sódio na comida que a maioria dos americanos come; Na verdade, a maioria das pessoas realmente recebe muito sal em seus alimentos. Exagerar o sal pode levar à hipertensão arterial e aumento do risco de doenças cardiovasculares. Como tal, enquanto você precisa de sal para sobreviver, você não deve assumir que mais é melhor.
