Turquia, a carne tradicional de escolha Para muitos americanos no Dia de Ação de Graças, é cozido em uma variedade de métodos, incluindo assar, grelhar e cozinhar. Fumar, no entanto, acrescenta um sabor rico. Você pode encontrar perus totalmente cozidos, defumados e peças de peru na loja especializada, mas você também pode escolher fumar um peru em casa. O pavão defumado é uma escolha de carne magra saudável para a maioria das pessoas, cheio de vitaminas e minerais, embora seja rico em sódio e pode não ser apropriado para uma dieta com baixo teor de sódio.
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Calorias e Gordura
Peru defumado tem 71. 4 calorias por porção - uma fatia grossa de carne clara ou escura sem pele ou ossos que pesa cerca de 1. 5 onças. Incluindo peru defumado como parte de uma refeição equilibrada, exige adicionar um lado de grãos nutritivos e uma porção de legumes, como abobrinha, cenoura ou espargos. Uma porção de peru defumado contém 2. 1 gramas de gordura, o que representa 26 por cento das calorias. Limite a ingestão de gordura de 20 a 35 por cento das calorias que você consome a cada dia.
Conteúdo de proteínas
Os Institutos Nacionais de Saúde recomendam que você consome duas a três porções de proteína por dia, e comer peru defumado pode ajudá-lo a atingir essa meta nutricional. Uma porção desta carne fornece 12 gramas de proteína, que seu corpo requer para desenvolvimento muscular, produção hormonal e energia. Monitore seu plano de refeições diárias para garantir que você tome 46 a 56 gramas de proteína para atender às suas necessidades.
Conteúdo de Vitamina
Uma porção de peru defumado contém muitas vitaminas B. Ele serve como uma boa fonte de vitamina B-3, com 11,4 por cento da ingestão diária recomendada por porção. A vitamina B-3 em peru defumado promove a saúde de sua pele e nervos e influencia a forma como seu corpo usa cálcio. Você também receberá 9,7 por cento da vitamina B-6 que você precisa a cada dia.
Conteúdo mineral
O peru defumado é rico em selênio; Uma porção desta carne satisfaz aproximadamente um quarto das suas necessidades diárias. O selênio fornece proteção antioxidante, evitando danos à sua pele e outros tecidos que podem ocorrer de radicais livres e danos ambientais. MedlinePlus. com informa que o selênio também previne doenças cardíacas, endurecimento das artérias, acidente vascular cerebral e vários tipos de câncer, como câncer de próstata e câncer de pulmão.
Riscos de Turquia defumada
Uma porção de peru defumado contém 418. 3 miligramas de sódio, quase um terço da American Heart Association - limite diário recomendado de 1, 500 miligramas. Os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças dizem que os americanos saudáveis podem consumir até 2, 300 miligramas de sódio por dia. Com altos níveis de sódio em sua dieta vem um maior risco de doença cardíaca, pressão alta e retenção de água.Não comer peru pouco cozido, seja fumado ou cozido de alguma outra forma. A turquia não cozida na temperatura correta - 175 graus internamente - pode conter bactérias perigosas da salmonela, o que pode causar problemas gastrointestinais.
Carnes defumadas também podem aumentar o risco de vários tipos de câncer. A American Cancer Society afirma que o aumento da ingestão de alimentos defumados está diretamente associado a um maior risco de desenvolver câncer gástrico. Seu risco de câncer de mama também é significativamente aumentado, de acordo com um estudo na edição de maio de 2012 de "DNA and Cell Biology".
