Recebendo um diagnóstico de que seu corpo é suavemente sensível ao glúten ou que você tenha doença celíaca pode ser desencorajador, especialmente se sua dieta inclui muitos itens que contenham glúten, como pão e produtos caseiros assados. Você não precisa evitar esses tipos de itens completamente, mas você deve começar a escolher seus alimentos cuidadosamente. Em vez de consumir alimentos que contenham a proteína glúten, encontrada em trigo, cevada e centeio, procure alternativas feitas com farinha de arroz ou outras farpas que não possuem glúten.
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O arroz é bom para celíacos e sensibilidade ao glúten
A farinha de arroz não contém glúten, de acordo com a Colorado State University Extension e American Diabetes Association. Se a farinha é feita de arroz branco ou marrom é irrelevante; nenhum ingrediente tem glúten. Ao comprar farinha de arroz para usar na sua cozedura, verifique cuidadosamente o rótulo para garantir que o produto seja rotulado como sem glúten. Embora a farinha de arroz não contenha glúten, se a farinha é processada em uma planta que também produz farinha de trigo, ela pode conter pequenas quantidades de glúten, limitando o fabricante de alegar que a farinha de arroz é sem glúten.
