Quinoa é um tesouro vegano rico em proteínas e sem glúten que cozinha em menos de 20 minutos e complementa qualquer dieta. Muitas vezes considerado um grão, é realmente uma semente. Quinoa é uma das mais ricas em proteínas ricas em alimentos e também contém fibras e inúmeras vitaminas e minerais.
Vídeo do dia
Quinoa: a mãe de todos os "grãos"
As plantas de quinoa são nativas da Cordilheira dos Andes, na Bolívia, no Chile e no Peru. As pessoas dessas regiões o consumiram por 5 000 anos, referindo-se a ela como "caviar vegetal", enquanto seu significado literal na língua inca é "grão mãe". O quinoa está realmente relacionado com beterraba, espinafre e acelga, e suas folhas podem ser comidas da mesma maneira. As Nações Unidas designaram quinoa uma "super colheita" por seu valor nutricional e sua capacidade de alimentar com eficiência massas de pessoas.
A Raridade no Reino da Planta
As proteínas consistem em unidades chamadas aminoácidos, muitas vezes referidas como blocos de construção de proteínas. Para atender às necessidades nutricionais ideais, as pessoas precisam consumir alimentos com todos os aminoácidos essenciais. Os produtos de origem animal são proteínas completas, pois fornecem todos os aminoácidos essenciais. Os produtos vegetais geralmente oferecem alguns, mas não todos, aminoácidos. O quinoa, no entanto, é uma proteína completa, tornando-se uma entidade rara e especial no reino vegetal.
Proteína e muito mais
Uma xino de quinoa cozida tem cerca de 220 calorias. Ele também possui mais de 8 gramas de proteína, o mesmo que uma xícara de leite. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomendam proteínas compreendem em qualquer lugar de 10 a 35 por cento de suas calorias diárias. Um copo de quinoa também possui 5. 2 gramas de fibra, juntamente com cálcio, ferro, magnésio, zinco e várias vitaminas do grupo B.
Fácil de cozinhar
Quinoa está disponível em uma variedade de cores, incluindo branco, vermelho e preto. Ele se expande como arroz, produzindo cerca de três vezes o valor original. Ao calcular o teor de proteína, considere que cerca de 3 onças produzirão uma xino de quinoa cozida. Desfrute da quinoa por conta própria com suas especiarias favoritas ou como prato lateral ou em sopa. Para adicionar sabor e aumentar o teor de proteína ainda mais, considere misturá-lo com feijão, carnes magras ou frutos do mar.
