A estevia é um adoçante derivado da planta de stevia encontrada em partes da América do Sul, Paraguai e Ásia. A empresa Whole Earth Sweetener Co. fabrica uma parte refinada da planta de stevia, conhecida como Rebaudioside A, e embala-a como Pure Via. Embora os edulcorantes derivados de stevia provêm de uma fonte natural, há alguma controvérsia sobre se o produto final é tão natural quanto o reivindicado.
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História
Em 2008, a U. S. Food and Drug Administration aprovou o Reb A derivado de stevia como um "geralmente reconhecido como seguro", ou GRAS, aditivo alimentar. Isso seguiu anos de proibição de produtos de stevia por causa de preocupações sobre links para infertilidade e câncer. Pure Via é o nome da marca Reb A usado em alguns refrigerantes dietéticos e comercializado como adereçante de mesa. Reb A não é stevia em si, mas é realmente um extrato processado da planta.
Processo PureVia
O Reb A é chamado de parte mais doce e saborosa da planta de stevia dos criadores da Pure Via. O processamento de Whoener Earth Sweetener começa com as folhas de stevia que são fabricadas pela primeira vez, parecidas com a fabricação de folhas de chá. Este extracto é refinado em um segundo passo com o etanol derivado da cana-de-açúcar para separar novamente Reb A. Nos passos finais, o Reb A é isolado e purificado. O pó de celulose, a dextrose e os sabores naturais são então adicionados ao produto final comercializado como Pure Via.
É natural?
As diferenças de terminologia tornam difícil dizer se Pure Via é natural ou não. Pure Via, assim como outros produtos Reb A, são derivados de uma fonte natural - a planta de stevia. Ao contrário dos açúcares artificiais, como o aspartame, ele não é fabricado sinteticamente. O processamento da planta, no entanto, faz algumas perguntas de quão natural é apesar das reivindicações. Enquanto a FDA considera os produtos Reb A altamente purificados de stevia, alguns consideram um produto altamente refinado.
Propriedades da Pure Via
Pure Via não contém calorias, o que torna atrativo para os consumidores que são conscientes do peso. Também é 200 vezes mais doce do que o açúcar normal. Isso faz com que um pouco do produto percorra um longo caminho. Pure Via afirma que 1 pacote equivale a 2 colheres de chá. de Açucar. É seguro para diabéticos porque não é um carboidrato como o açúcar de mesa. Por causa disto, não causa elevação do açúcar no sangue.
