Os alimentos de edulcorante podem ser complicados se você estiver tentando limpar sua dieta. Um açúcar puro e natural, como o xarope de bordo puro, pode parecer o substituto saudável perfeito e, de fato, o xarope de bordo puro possui algo a oferecer em termos de nutrição. Todavia, é principalmente açúcar, porém, trate-o de acordo, se você adicioná-lo aos alimentos.
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xarope de bordo puro
O xarope de bordo é o que você obtém quando culpa repetidamente a seiva aquosa da arvore açucarada. O Sudeste do Canadá e a Nova Inglaterra são as únicas regiões produtoras de xarope de maple no mundo, mesmo que o bordo de açúcar em si existe em uma faixa mais ampla dos Estados Unidos. O xarope de bordo deve ter pelo menos 66 a 67 por cento de conteúdo de açúcar por peso - Cornell diz 66 e a Extensão Cooperativa da Universidade de New Hampshire diz 67 - e deve ser produzida a partir de seiva de maple de açúcar puro para ser chamada de xarope de bordo puro.
URI Research
O xarope de bordo puro foi submetido a um exame nutricional em 2010, quando um pesquisador da Universidade de Rhode Island relatou ter encontrado vários compostos em xarope canadense que beneficiaram a saúde humana. A Universidade de Rhode Island diz que Navindra Seeram, uma professora assistente, descobriu que esses compostos incluíam fenólicos, que são os mesmos antioxidantes nas bagas, muitas vezes promovidos pelo seu conteúdo antioxidante saudável.
Fenólicos
Os fenólicos são compostos que incluem substâncias como flavonóides. Você geralmente ouve sobre isso em histórias sobre bagas e uvas, e os compostos devem ter efeitos benéficos sobre a saúde. A Universidade de Rhode Island cita Seeram dizendo que os fenólicos no xarope de bordo podem ser uma forma de autodefesa pela árvore de bordo, pois é perfurada por sua seiva. Isso não é incomum; Palomar College observa que o composto fenólico resveratrol, por exemplo, é parte de uma família de compostos criados por plantas para evitar insetos e fungos.
Considerações
Independentemente dos nutrientes que contém, tenha em mente que o xarope de bordo ainda é basicamente um açúcar líquido. Enquanto comi muito, certamente poderia ser uma maneira saborosa de obter esses fenólicos, você estaria ingerindo uma solução que fosse pelo menos 66 por cento de açúcar. Assim, enquanto o xarope de bordo puro pode não ser completamente desprovido de qualquer valor nutricional, não é realmente algo que você pode comer em grandes quantidades como alimento saudável. O xarope de bordo ainda é um carboidrato, por exemplo, por isso, se você é diabético ou está em risco de desenvolver diabetes, você precisa ter muito cuidado com a quantidade de xarope de maple que você come.
