O Prosciutto pode parecer um presunto de deli finamente cortado, mas tem um sabor muito mais ousado que é parte esfumaçado, parcialmente picante e parcialmente salgado. A carne é frequentemente adicionada a pizza ou envolto em frutas ou vegetais, e isso é bom de vez em quando. Você não quer comer prosciutto em uma base regular, porque é rico em gordura e sódio, mas também fornece certos nutrientes.
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Prosciutto Basics
Uma onça do prosciutto comercial comercialmente comprado contém entre 3 e 3. 5 gramas de gordura, das quais cerca de 1 grama está saturada. Isso se traduz em cerca de 5 ou 6 por cento do seu limite diário de gorduras saturadas. Limitar a ingestão de gordura saturada é uma maneira inteligente de proteger a saúde do seu coração e reduzir o risco de colesterol elevado. Esse mesmo onça de prosciutto também fornece 8 ou 9 gramas de proteína, um nutriente essencial para a sobrevivência e de 10 a 25 miligramas de colesterol.
O bom, o mau e o salgado
Uma grande desvantagem para comer prosciutto é a quantidade de sódio que contém. Uma onça do prosciutto médio comprado na loja tem entre 570 e 660 miligramas de sódio. Isso é entre 25 e 29 por cento do seu limite diário de 2, 300 miligramas de sódio. Regularmente comer grandes doses de sódio pode aumentar a pressão arterial, o que o coloca em risco aumentado de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Se você já tem pressão alta ou problemas cardíacos, você deve consumir apenas 1, 500 miligramas de sódio por dia, aconselha o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Aqui estão algumas boas notícias
Apesar da gordura saturada e do teor de sódio do prosciutto, você ainda obtém certos nutrientes-chave, embora em pequenas quantidades. Uma onça do prosciutto médio comprado na loja fornece 2% do ferro que você precisa a cada dia. O ferro ajuda a manter o seu abastecimento de energia transportando oxigênio para todas as células do seu corpo. O mineral também desempenha um papel na formação de glóbulos vermelhos. Prosciutto também fornece vestígios de zinco, niacina e vitamina B-12.
Considere isso antes de comer
Enquanto o serviço ocasional de prosciutto não destruirá seu plano de alimentação saudável, você deve pensar duas vezes antes de comer com regularidade. Além da gordura saturada e do sódio que você consome, você também estará comendo os produtos químicos usados para processar a carne. Pesquisadores da Harvard School of Public Health descobriram que comer carnes processadas coloca você em um risco 42 por cento maior de doença cardíaca e um risco 19 por cento maior para diabetes tipo 2. Os resultados do estudo, que se baseou em uma revisão de cerca de 1 600 estudos, foram publicados em junho de 2010 na revista "Circulação". Os nitratos e nitritos em carnes processadas também podem aumentar seu risco para certos tipos de câncer.Os pesquisadores também observaram que o maior consumo de carne total e carne processada pode aumentar o risco de câncer colorretal. Mas eles apontaram que a carne vermelha não processada não foi estudada separadamente como causa do câncer colorretal.
