A cozedura por pressão não é a aventura culinária perigosa das gerações anteriores. Novas panelas de pressão são quase impertinas e permitem criar refeições saudáveis e saborosas a velocidades de microondas. Ao contrário do microondas, os panos de pressão não engrossam suas carnes ou produzem vegetais limpos e insípidos. Profissionais ocupados e famílias podem usar panelas de pressão para adicionar alimentos a suas dietas, eles normalmente não teriam tempo para se preparar.
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Nutrientes Preservados
A cozedura a pressão preserva o valor nutricional dos alimentos que você prepara. O calor elevado, a pressão intensa e o tempo de cozimento mais curto reduzem a perda de vitaminas e minerais associada a outros métodos de cozimento, de acordo com a extensão cooperativa da Universidade Estadual da Carolina do Norte. Os nutrientes solúveis em água não escapam para líquidos de cozinha ou evaporam-se da panela porque uma panela de pressão cria um ambiente selado.
Speedy Health Foods
Vegetais de alta fibra, grãos integrais, feijões secos e cortes magros de carne são proeminentes na dieta saudável para o coração, recomendada pela American Heart Association. Eles também são alimentos que às vezes você tem que bloquear uma tarde inteira para se preparar. Cozinhar a pressão acelera os tempos de cozimento dramaticamente. Você pode fazer um milho fresco na espiga, batata doce e outros vegetais densos em minutos. Os feijões secos e os grandes cortes de carne cozinham em 10 a 15 minutos ou menos, dependendo da quantidade e do tipo. Isso significa que você pode preparar uma refeição em minutos que, tradicionalmente, você levaria horas. Cozimento rápido significa menos chamadas para o seu restaurante take-out favorito.
Diminuição de gorduras
A cozedura por pressão é basicamente carregada com carga super-carregada. Depende do calor e da força criados pelo vapor para fornecer calor no seu alimento. Você só precisa de uma pequena quantidade de líquido para cozinhar os alimentos, não adicionados de gorduras ou óleos. Omitindo óleo de suas receitas economiza nove calorias por grama de gordura, de acordo com MayoClinic. com. Também ajuda você a ficar abaixo de um coração saudável 20 a 30 por cento de calorias de gordura.
Temperaturas de alimentos seguros
A cozedura por pressão pode reduzir seu risco de consumir patógenos transmitidos por alimentos, especialmente em altitudes elevadas. Se você mora ou faz férias em um ambiente de alta altitude, pode ser mais difícil aquecer alimentos a temperaturas que matam bactérias perigosas. Os alimentos sub-cozinhados, não importa onde você mora, possam causar problemas alimentares e condições médicas relacionadas com alimentos graves. A cozedura a pressão obtém alimentos acima da marca de 140 graus, de acordo com o Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos do USDA. A essa temperatura, os agentes patogénicos mais perigosos morrem.
