Você pode fazer pão de batata usando purê de batatas ou substituindo alguma farinha regular com farinha de batata ou flocos de batata. De qualquer forma, as batatas aumentam o valor nutricional global, tornando-o comparável ao pão de trigo integral para fibras e nutrientes, como zinco e ferro. O pão de batata tem aproximadamente as mesmas calorias e proteínas, mas fornece significativamente mais potássio que o pão branco ou integral.
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Você obterá aproximadamente as mesmas calorias, carboidratos e proteínas, se você prefere batata, pão branco ou integral. Uma fatia de pão de batata tem 85 calorias, que é apenas 4 a 5 calorias maiores que o branco e o trigo integral. O pão de batata e integral contém 4 gramas de proteína por fatia, mas o pão branco não está muito atrasado com 3 gramas. Todos os três tipos têm 14 a 15 gramas de carboidratos totais. Você também receberá 4 por cento a 6 por cento do seu valor diário de cálcio, ferro e vitamina B-6 a partir de uma fatia de pão de batata.
Boost of Fiber
O pão de batata tem uma vantagem em relação ao pão branco regular quando se trata de fibra. Uma fatia de pão de batata genérico contém 2 gramas de fibra, de acordo com o U. S. Departamento de Agricultura Nutriente Database. Esta é a mesma quantidade de fibra encontrada em uma fatia de pão de trigo integral, mas é quase três vezes mais do que você obterá de uma fatia de pão branco. A quantidade de fibra que você consegue pode variar de uma marca de pão de batata para o próximo, dependendo se a farinha usada com as batatas é integral ou processada. A farinha de batata tem três vezes mais fibra que a farinha branca de uso geral, enquanto a farinha de trigo integral fornece mais do que as outras duas.
Significativamente mais potássio
Você provavelmente precisa adicionar mais potássio à sua dieta diária, porque a maioria dos americanos apenas consome cerca de metade do seu subsídio alimentar recomendado, de acordo com um relatório do Food Group Surveys Research Group publicado pela Departamento de Agricultura dos EUA. Você pode aumentar sua ingestão, escolhendo pão de batata. Uma fatia tem 230 miligramas de potássio, que é de 5% dos 4 700 miligramas que você deve consumir diariamente. O pão de batata fornece quase três vezes mais potássio que o pão integral e sete vezes mais que o pão branco. O potássio protege sua saúde cardiovascular, pois compensa o impacto de excesso de sódio pela redução da pressão arterial.
Boa fonte de folato
Embora o pão de batata seja uma boa fonte de folato, ele contém aproximadamente a mesma quantidade de pão branco. Mas fornece muito mais folato do que o pão de trigo integral, a menos que o pão integral seja enriquecido com ácido fólico. O folato e o ácido fólico funcionam da mesma maneira em seu corpo, mas o folato é a forma natural, enquanto o ácido fólico é usado em suplementos.O folato ativa muitas atividades metabólicas, incluindo aquelas que sintetizam DNA e proteína. Também ajuda a produzir uma substância chamada S-adenosilmetionina, ou SAMe, que ajuda a fazer neurotransmissores. O RDA para folato é de 400 microgramas. Você receberá 48 microgramas de uma fatia de pão de batata.
