O óleo de amendoim contém antioxidantes naturais e boas gorduras que protegem as células e diminuem os níveis de colesterol, tornando-se uma escolha de culinária muito saudável. No entanto, não vá ao mar quando você estiver cozinhando com ele - o alto conteúdo calórico do óleo de amendoim pode fazer o seu prato de baixo teor calórico muito alto em calorias se você for pesado com sua garoa.
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Benefícios de vitamina E
A vitamina E é um antioxidante que protege todas as células do seu corpo neutralizando radicais livres que danificam células e contribuem para o risco de certos cânceres e doenças cardíacas. Com o objetivo de receber 15 miligramas de vitamina E diariamente, diz o Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina. Uma colher de sopa de óleo de amendoim tem mais de 2 miligramas, o que é cerca de 15% de sua recomendação diária.
Beneficioso para níveis de colesterol
O óleo de amendoim é rico em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, muitas vezes chamadas de MUFAs e PUFAs para abreviar. Quase 85% das gorduras no óleo de amendoim são mono- e poliinsaturadas. Quando você consome regularmente MUFAs e PUFAs, seus níveis de colesterol podem melhorar, pois essas gorduras são conhecidas por diminuir sua lipoproteína de baixa densidade, o tipo de colesterol que encrava suas artérias. Essas gorduras benéficas podem aumentar ligeiramente sua lipoproteína de alta densidade. Este é o tipo de colesterol que ajuda seu sistema a se livrar de um excesso de LDL, reduzindo o seu colesterol total.
Risco mais baixo de aterosclerose
Em 2010, pesquisadores da Universidade Estadual da Carolina do Norte avaliaram o amendoim, amendoim e farinha de amendoim sem gordura e seus benefícios para reduzir a aterosclerose. O estudo, publicado no "Journal of Food Science", foi realizado em hamsters que estavam sendo alimentados com dietas ricas em gordura e alto teor de colesterol. No final do estudo de 24 semanas e depois de coletar amostras múltiplas dos hamsters, os pesquisadores descobriram que aqueles que estavam sendo alimentados com produtos de amendoim apresentaram níveis de colesterol total mais baixos do que o grupo controle que não foi alimentado com alimentos extra com amendoim. Como o colesterol alto geralmente leva à aterosclerose, os pesquisadores concluíram que o óleo de amendoim, bem como o amendoim e a farinha de amendoim, podem atrasar o desenvolvimento da aterosclerose. Este benefício pode resultar de antioxidantes, além das gorduras boas, nestes produtos de amendoim.
Consumir quantidades moderadas
Enquanto o óleo de amendoim é rico em antioxidantes e gorduras boas, ainda é uma gordura e, portanto, é rico em calorias. Se você derramar diretamente da garrafa, você pode adicionar rapidamente mais gordura e calorias ao seu prato do que você pensa. Uma colher de sopa tem aproximadamente 13. 5 gramas de gordura total e 120 calorias. Mude sempre o óleo de amendoim antes de evitar uma superabundância de gordura e calorias nas suas entradas.
