Se você já experimentou comida coreana, provavelmente já teve kimchee ou kimchi. Este lado de repolho picante fermentado, geralmente feito com alho, vinagre, pimenta e sal, é servido com praticamente todas as refeições coreanas. É baixo em calorias, cheio de nutrientes e pode até reduzir o risco de alguns problemas de saúde, então sinta-se livre para usá-lo para adicionar sabor às suas refeições.
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Características de alimentos fermentados
Os alimentos fermentados, como o kimchi, contêm bactérias saudáveis chamadas probióticos. Eles também tendem a ser mais fáceis de digerir do que os alimentos não fermentados, já que as bactérias dividem o alimento um pouco durante o processo de fermentação, de acordo com um artigo publicado em "Mother Earth News" em 2013. Sauerkraut, miso, pão ferroso, alguns tipos de picles, iogurte, kefir e queijos envelhecidos são outros exemplos de alimentos fermentados.
Baixo teor de calorias, baixo teor de gordura, baixo teor de carvão
Adicione kimchi a ovos mexidos ou sopa, use-o para cima de uma batata assada ou um hambúrguer ou misture com arroz ou macarrão com sabor estes alimentos sem adicionar muita gordura ou calorias. Uma porção de kimchi de 1/2-copo contém apenas 16 calorias, 0. 2 gramas de gordura, 1 grama de proteína e 3 gramas de carboidratos, incluindo 1 grama de fibra.
Vitamin Rich Viand
Você estará muito mais perto de atender aos seus requisitos de vitamina para o dia se você comer uma dose de kimchi. Uma dose de 1 x 2 xícaras fornece 58 por cento do valor diário para a vitamina A, 60 por cento da DV para a vitamina C e 11 por cento da DV para o folato. Você precisa de vitamina A para uma visão saudável e função imune. A vitamina C atua como um antioxidante e é essencial para formar colágeno e o folato é necessário para a divisão celular e para formar DNA.
Hipótese da Saúde do Coração
Kimchi também pode ter alguns benefícios para a saúde do coração, mesmo que seja rico em sódio com 498 miligramas, ou 21% da DV. O consumo de kimchi pode reduzir os níveis de glicose no sangue, seu colesterol total e sua lipoproteína de baixa densidade, ou níveis ruins de colesterol, de acordo com um estudo publicado no "Journal of Medicinal Food" em março de 2013. Opte por uma versão com baixo teor de sódio de kimchi, e você não arrisca o aumento da pressão arterial, recomenda um estudo publicado em "Nutrition Research and Practice" em agosto de 2012.
