Se o presunto é seu deleite favorito da Páscoa ou uma indulgência regular, não é uma das opções mais saudáveis de carne. O presunto fornece muita proteína e algumas vitaminas e minerais, mas também é rico em sódio e gordura. Quando você decide comer presunto, opte pela versão mais saudável e magra extra sobre a versão regular, pois isso irá poupar tanto gordo quanto calorias.
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Calorias e macronutrientes
Uma porção de 3 onças de presunto assado normal e descarnado fornece 151 calorias, 19. 2 gramas de proteína e 7. 7 gramas de gordura, incluindo 2. 7 gramas de solução saturada gordura e 50 miligramas de colesterol. Este é 38 por cento do valor diário das proteínas, 12 por cento do DV para a gordura, 14 por cento do DV para a gordura saturada e 17 por cento do DV para o colesterol se você seguir uma dieta de 2, 000 calorias. Optar por presunto extra-magro, em vez disso, você vai economizar 28 calorias, 3 gramas de gordura, 1. 2 gramas de gordura saturada e 5 miligramas de colesterol.
Vitaminas e minerais
Cada porção de presunto fornece 41 por cento da DV para tiamina, 16 por cento da DV para a riboflavina, 26 por cento da DV para a niacina, 13 por cento dos DV para vitamina B-6 e 10 por cento do DV para vitamina B-12. Estas vitaminas B são essenciais para manter seu fígado, pele, olhos e cabelo saudáveis e para transformar o alimento que você come em energia para o seu corpo. O presunto também contém 24 por cento do DV para o fósforo, 10 por cento do DV para o potássio e 14 por cento do DV para o zinco em cada porção. Você precisa de fósforo para formar DNA, potássio para a função adequada do nervo e do músculo e zinco para um sistema imunológico saudável.
Considerações de sódio
O presunto é muito alto em sódio, com 1, 275 miligramas em uma porção de 3 onças. Este é quase todo o limite diário recomendado de 1, 500 miligramas para pessoas com pressão arterial elevada e mais de metade do limite de 2, 300 miligramas recomendado para pessoas saudáveis. Consumir muito sódio aumenta seu risco de pressão alta e doença cardíaca.
Riscos para a saúde da carne processada
Carnes processadas, como o presunto, também aumentam o risco de vários problemas de saúde. Um estudo publicado em "Current Atherosclerosis Reports" em dezembro de 2012 descobriu que o consumo dessas carnes estava relacionado a um maior risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2. Outro estudo, publicado em "PLOS Medicine" em 2007, descobriu que comer carnes processadas aumenta seu risco de câncer de cólon e câncer de pulmão. Você seria melhor escolher peixe, frango sem pele ou fontes vegetarianas de proteína.
