Feijões e arroz, também chamados arroz con habichuelas ou arroz con frijoles em espanhol, são alimentos básicos em muitos países, incluindo os Estados Unidos. Uma combinação de custo-efetividade, valor nutricional, disponibilidade e sabor torna estes dois itens uma refeição popular a qualquer hora do dia. Comer feijões e arroz como parte de uma dieta equilibrada que inclui produtos lácteos, vegetais, frutas e outras proteínas e fontes de grãos produz muitos benefícios para a saúde.
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Proteína
O arroz e os grãos contêm proteínas dietéticas, o que é importante para a saúde. Embora a palavra proteína possa conjurar uma imagem de músculos enormes, a proteína é necessária para mais do que apenas construir massa muscular. Proteína faz todas as células, tecidos e órgãos em seu corpo, para mantê-los saudáveis e fortes, você deve ter uma ingestão adequada de proteína diariamente. De acordo com os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças, os americanos recebem mais proteínas do que precisam, já que estão contidas em muitos alimentos. Feijões e arroz comido juntos fornecem proteína e aminoácidos adequados.
Carboidratos
O arroz é considerado um carboidrato. O arroz branco é um carboidrato simples, porque ele se destrói rapidamente no corpo e aumenta os níveis de insulina no sangue. O arroz integral, por outro lado, é considerado um carboidrato complexo, que leva mais tempo a quebrar no corpo, fazendo com que a insulina aumente lentamente. Os carboidratos fornecem energia no corpo e, de acordo com o MedlinePlus, a maior parte dessa energia vai ao cérebro e ao sistema nervoso. Os diabéticos ou pessoas com problemas de insulina devem escolher arroz selvagem ou arroz integral sobre arroz branco para controlar os níveis de insulina no sangue.
Fibra dietética
Os feijões contêm uma forma de fibra dietética chamada fibra solúvel. A fibra solúvel reduz a lipoproteína de baixa densidade ou o colesterol "ruim", que, se inalterado, pode levar a doença cardíaca, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral. Uma dieta rica em fibras dietéticas pode ajudar a reduzir a inflamação e a pressão sanguínea, o que ajuda a proteger o coração. A fibra solúvel também diminui a absorção de açúcar na corrente sanguínea, o que ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue em diabéticos.
Vitaminas do complexo B
Os feijões e o arroz contêm vitaminas do complexo B. As vitaminas do complexo B incluem tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, ácido fólico e cobalamina. Estas vitaminas trabalham juntas para regular as reações químicas no corpo, converter alimentos em energia, manter o sistema nervoso e hormônios e apoiar o crescimento e o desenvolvimento globais. Coma feijão e arroz em conjunto, deve dar-lhe uma variedade de vitaminas B, embora você escolha arroz integral para obter a maior concentração de vitaminas B.
