O alimento do quintessencial do sul conhecido como O hominy refere-se a grãos secos de milho branco ou amarelo que foram embebidos em lixívia para remover suas camadas de farelo e germe. Este processo remove grande parte da fibra natural encontrada no milho. Os fabricantes espalham o hominy para a consistência de areia grosseira para criar grãos de hominy, que são vendidos em variedades regulares, instantâneas ou de cozimento rápido.
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Conteúdo de fibra
Mesmo após a remoção de grãos de milho e de germe de grãos de milho para fazer grãos de hominy, os grãos ainda contêm uma quantidade significativa de fibra. Uma porção de 1/2-copo de grãos de homilina branca seca possui 3,6 g de fibra, juntamente com 256 calorias, e a mesma quantidade de grãos de hominy amarelo seco contém 4 2 g de fibra e 250 calorias antes de cozinhar.
Considerações
Embora os grãos de homilite não atendam à definição de 5 g ou mais de fibra por porção para grãos e cereais de alta fibra, eles correspondem aos critérios de 2. 5 a 4 9 g para boas fontes de fibra. As crianças precisam de pelo menos 10 g de fibra mais um grama adicional de fibra por dia para cada ano de suas idades. Um garoto de 4 anos precisa de 10 g mais 4 g, ou 14 g de fibra, enquanto sua irmã de 12 anos deve comer pelo menos 22 g de fibra diariamente. Se você é mulher, você precisa de um mínimo de 30 g por dia até a idade 50 e 21 g um dia depois disso. Os homens exigem pelo menos 38 g de fibra dietética por dia até os 50 anos, quando o seu requisito cai para 30 g por dia. Uma dose de ½ xícara de grãos de hominy amarelo entrega cerca de 30 por cento do requerimento diário de bebês pré-escolar, mas apenas 11 por cento da ingestão recomendada diária de seu pai de 30 anos.
Sugestões de servir
Sirva grãos de hominy como prato lateral ou cereal de pequeno-almoço, ou use-os em produtos assados, como pães e muffins. Polvilhe 2 colheres de sopa. de amêndoas descalcificadas em cima de seu cereal para adicionar 1. 8 g de fibra dietética ou misturar grãos de hominy com metade de uma maçã média picada, não pelada, que entrega 2,2 g de fibra. Ao assar com grãos de homilite, você pode aumentar o teor de fibras de pães e muffins, substituindo metade da farinha de trigo normal por farinha de trigo integral.
Benefícios
Os produtos de milho e milho, como os grãos de hominy, contêm fibra dietética solúvel e insolúvel. A fibra solúvel dissolve-se na água dentro dos seus intestinos para criar uma substância similar a um gel que ajuda a controlar a quantidade de colesterol e glicose no sangue, reduzindo assim os seus fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes. A fibra insolúvel aumenta o volume de suas fezes e suaviza-as, então você tem movimentos intestinais regulares sem esforço.
