Halva, a O doce tradicional encontrado no Oriente Médio, na Grécia e em Israel, é tipicamente feito com uma mistura de sementes de mel e de gergelim ou com pasta de sésamo e açúcar. Embora as sementes de gergelim forneçam alguns minerais essenciais, a halva é um doce, por isso não é particularmente saudável devido ao alto teor de açúcar. Halva também tem sido associada a surtos de salmonelas.
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Conteúdo de macronutrientes
Uma dose de 1 onça de halva tem cerca de 131 calorias, 3. 5 gramas de proteína, 16. 9 gramas de carboidratos e 6 gramas de gordura, ou cerca de 9 por cento de o valor diário das gorduras. Apenas 1. 2 gramas desta gordura é o tipo insalubre saturado, no entanto, com o resto provenientes de gorduras insaturadas mais saudáveis. Halva também fornece uma pequena quantidade de fibra, com 1,3 gramas, ou cerca de 5% da DV.
Conteúdo de micronutrientes
Enquanto a halva não é uma fonte particularmente boa de vitaminas, fornece quantidades significativas de uma série de minerais. Cada porção de 1 onça tem 17 por cento da DV para cobre e fósforo, 15 por cento da DV para o magnésio e 12 por cento da DV para o manganês. Você precisa de cobre para formar glóbulos vermelhos, fósforo e magnésio para formar DNA e manganês para curar feridas.
Considerações sobre o açúcar
O açúcar de alguma forma é um dos dois ingredientes principais da halva. Os açúcares adicionados aumentam o número de calorias em sua dieta sem fornecer nutrientes essenciais. É por isso que essas calorias são muitas vezes chamadas de calorias "vazias". Alimentos com alto teor de açúcar podem afugentar outros alimentos mais nutritivos e aumentar seu risco de obesidade e condições de saúde relacionadas à obesidade. Isso não significa que você não pode comer halva, só que você deve apreciá-lo apenas ocasionalmente e com moderação.
Segurança dos alimentos
Salmonella, uma doença transmitida por alimentos que causa febre, cólicas abdominais e diarréia, afeta aproximadamente 1. 2 milhões de pessoas nos Estados Unidos a cada ano, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Embora as infecções por salmonela sejam mais frequentemente causadas por aves contaminadas, ovos ou produtos frescos, outros alimentos, como a halva, também podem se contaminar com essas bactérias. O ambiente de baixa humidade fornecido pela halva limita o crescimento de salmonelas, mas ser armazenado à temperatura ambiente em vez de refrigerado e ser embalado a vácuo em vez de selado a ar pode aumentar o risco de que qualquer salmonela nos alimentos possa sobreviver, de acordo com um artigo publicado em "Frontiers in Microbiology" em 2013.
