Embora a carne moída seja boa fonte de proteína e fornece quantidades significativas de certas vitaminas e minerais, também pode ser uma importante fonte de gordura e colesterol na dieta. Comer carne moída e outros tipos de carne vermelha também podem aumentar seu risco para certos problemas de saúde, por isso é melhor comer carne vermelha apenas ocasionalmente e confiar em outras fontes de proteína, como alimentos de aves de capoeira, frutos do mar e vegetarianos sem pele, com mais freqüência.
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Calorias, gorduras e colesterol
Cada 3. Uma porção de 5 onças de carne moída moída com 70% de carne panada é de 270 calorias e 17. 9 gramas de gordura, ou 27 por cento do valor diário, incluindo 7. 2 gramas de gordura saturada, ou 26 por cento da DV. Este serviço também tem 88 miligramas de colesterol, ou 29% da DV. Escolha 90 por cento de carne magra e em vez disso, e você receberá 230 calorias, 12 gramas de gordura, 4. 8 gramas de gordura saturada e 89 miligramas de colesterol. Consumir muita gordura saturada ou colesterol dietético pode aumentar seu risco de colesterol alto e doença cardíaca.
Vitamina
A carne moída é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, com cada 3. 5 onças servindo de 90% de carne de bovino magra, fornecendo 34% da DV para a niacina, 11% de o DV para a riboflavina, 21 por cento do DV para a vitamina B-6 e 45 por cento do DV para a vitamina B-12. Niacina mantém sua pele, sistema digestivo e sistema nervoso saudável, e a riboflavina é importante para a função do coração, músculo e nervo. Você precisa de vitaminas B-6 e B-12 para células sanguíneas saudáveis, e a vitamina B-6 ajuda com a função imune.
Minerais essenciais
Você também receberá quantidades significativas de alguns minerais essenciais se você comer carne moída. Cada porção de 90% de carne moída moída tem cerca de 17% da DV para o ferro, 25% da DV para o fósforo, 12% da DV para o potássio, 46% da DV para o zinco e 30% do DV para o selênio. O ferro é importante para formar glóbulos vermelhos; O selênio, o zinco eo fósforo são essenciais para a formação de DNA; e o potássio é necessário para a função nervosa e muscular.
Efeitos potenciais para a saúde
Comer carne vermelha, como carne moída, não é a maneira mais saudável de obter sua proteína. Um estudo publicado em "Current Atherosclerosis Reports" em dezembro de 2012 descobriu que comer carne vermelha pode aumentar seu risco de diabetes tipo 2. Outro estudo, publicado em "PLOS Medicine" em dezembro de 2007, descobriu que comer carne vermelha pode aumentar seu risco de câncer de cólon, pulmão, fígado e esôfago.
