Um substituto saudável para a carne vermelha, o frango leva bem a uma série de métodos de cozimento e está prontamente disponível. O frango congelado é muitas vezes mais barato do que a galinha fresca e tem o benefício adicional de ter tempos de armazenamento mais longos que o frango fresco. Você também pode congelar frango fresco extra.
Vídeo do dia
Sobre frango congelado
O frango comercialmente congelado é muitas vezes resfriado ou congelado instantaneamente para preservar a quantidade de nutrição, textura e frescura possível. Um rápido processo de congelamento evita que o líquido dentro da galinha se torne um grande cristais, o que pode causar uma deterioração mais rápida da textura e da nutrição. Em alguns casos, o frango comercialmente congelado é injetado com uma solução salina, o que significa que ele tem um alto teor de sal.
Nutrição e Frango Congelado
O frango congelado instantâneo tem um perfil nutricional parecido com o frango fresco, pois o processo não usa conservantes, embora o frango resfriado tenha mais aditivos. Uma porção de 3 onças de frango fresco cru sem pele tem 101 calorias por porção, com pouco mais de 18 gramas de proteína e apenas 2,6 gramas de gordura total. O frango é também uma fonte de vitaminas do ferro, potássio, vitaminas K e A e B, particularmente a niacina.
Congelamento doméstico
Além de comprar frango pré-congelado, você também pode congelar frango fresco. Pode durar até um ano em um congelador que é zero graus Fahrenheit ou inferior. Para congelar o frango em casa, distribua o frango para dentro dos tamanhos de porções que deseja e, em seguida, enrole o frango no envoltório de açougue ou coloque as porções em sacos de congelação. Retire o máximo de ar possível entre a embalagem e a carne para reduzir a queima do congelador e minimizar a quantidade de espaço ocupado no congelador. Não congele frango recheado, pois os longos tempos de congelamento e descongelamento podem encorajar bactérias perigosas para alimentos.
Descongelar com segurança Frango
Para cozinhar frango congelado, primeiro você precisa descongelá-lo com segurança. O serviço de segurança e inspeção de alimentos do USDA recomenda três formas de descongelar frango: na geladeira, no microondas ou submerso em água fria. Se o frango é armazenado em uma embalagem hermética, você pode mergulhar o frango em água fria, mudando o líquido a cada meia hora. Para descongelar na geladeira, coloque o frango embrulhado sobre um prato e deixe descongelar lentamente. No caso de descongelação de microondas e água fria, a galinha precisa ser cozida imediatamente, enquanto o frango descongelado na geladeira pode permanecer lá por mais um ou dois dias.
