Elk não está entre as carnes mais comumente levantadas e consumidas nos Estados Unidos, mas há um mercado para a carne do jogo. Muitas fazendas aumentam o alce para vender como comida, e em algumas partes do país os restaurantes oferecem o bife de alces como prato principal. Esta carne tem um sabor diferente do que a carne bovina - o que alguns consumidores acham preferível. Comedores saudáveis também podem apreciar que a carne de alces é considerada uma fonte valiosa de proteína.
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Calorias e gorduras
A 3. A dose de 5 onças de carne de alces de alcance livre, ou aproximadamente 100 gramas, é relativamente baixa em calorias e gorduras. Uma porção contém cerca de 148 calorias, de acordo com a Base de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S. Destes, 26 provêm de gordura, que compreende cerca de 3 gramas - cerca de 6 por cento do seu subsídio diário de gordura; Apenas cerca de 1 grama está saturada. Esta é uma quantidade insignificante de gordura e muito menos do que o tamanho da carne, que tem 8 gramas de gordura, 3 dos quais são saturados.
Proteína
Uma das maiores contribuições da carne para a sua dieta é o seu alto teor de proteína. A este respeito, os produtos de alces podem satisfazer e até ultrapassar o teor de proteínas de outros tipos de carne. Embora o conteúdo exato de proteína possa depender do tipo de carne e teor de gordura do corte, o corte médio da carne de alces contém cerca de 30. 6 gramas de proteína por 3. 5 onças de porção. Este é um pouco mais do que o frango e vários gramas por porção mais do que carne bovina. Harvard School of Public Health informa que os alimentos proteicos podem ajudar a diminuir o risco de doença cardíaca, diabetes, osteoporose e câncer.
Vitaminas e minerais
A carne de alces também possui várias vitaminas, incluindo mais de 100 por cento da dose diária recomendada de vitamina B-12, 15 por cento de ferro, 20 por cento de tiamina, fósforo, zinco e vitamina B-6, 45 por cento de riboflavina e 30 por cento de niacina, de acordo com o site Grande Premium Meats. A vitamina B-12 pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca e demência e aumentar seus níveis de energia, de acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos Suplementos Dietéticos. Elk é muito alto em selênio, fósforo e zinco. O zinco ajuda a aumentar seu sistema imunológico e reduz o comprimento e a gravidade do resfriado comum.
Sódio e colesterol
A carne de alces não possui carboidratos, incluindo açúcares e fibras alimentares. Cada porção tem mais de 60 miligramas de colesterol, ou 21 por cento do seu subsídio diário recomendado - não um pequeno número, mas a par com outros tipos de carne. Em contraste, o alce é muito baixo em sódio, com 65 miligramas, ou 3 por cento, do limite recomendado diariamente. Embora a ingestão recomendada ou o sódio seja de 2, 300 miligramas por dia, a American Heart Association recomenda que você apresente apenas 1, 500 miligramas por dia.O excesso de ingestão de sódio pode aumentar seu risco de doença cardíaca, pressão alta e acidente vascular cerebral.
Considerações
Além de seus benefícios para a saúde, alguns consumidores acham que a carne de alces é mais saborosa e apetitosa do que a carne bovina. Até certo ponto, o valor de saúde de qualquer carne é influenciado pelos produtos químicos, hormônios e outros aditivos utilizados para melhorar a qualidade e o tempo de vida da carne, e o mesmo é verdade para a carne de alces. A carne de alce não é a forma mais barata de carne e não encontrada em todos os lugares, mas muitas vezes pode ser encomendada por meio de uma mercearia, açougue ou fazenda privada.
