Se você gosta da sua aveia crua, não se preocupe. É perfeitamente bom comer aveia não cozida. Você pode querer ajustar o tamanho da sua porção para manter as calorias em cheque e absorver a aveia um pouco antes do tempo - ou pelo menos ter algum líquido ao mesmo tempo - para limitar potenciais efeitos adversos da fibra e dos fitatos na aveia.
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Calorias e macronutrientes
A aveia se expande à medida que são cozidos em líquido. Se você comer aveia cozida, uma xícara terá 166 calorias, cerca de 6 gramas de proteína, não bastante 4 gramas de gordura e 28 gramas de carboidratos. Isso inclui 4 gramas de fibra, ou 16 por cento do valor diário. Coma uma xícara de aveia não cozida, no entanto, você receberá 307 calorias, quase 11 gramas de proteína, um pouco mais de 5 gramas de gordura e quase 55 gramas de carboidratos. Isso inclui mais de 8 gramas de fibra, ou 33% da DV. Misturar uma xícara de 1/2-xícara de aveia não cozida com outros alimentos, como iogurte e frutas, lhe dará um café da manhã mais equilibrado, proporcionando um nível razoável de calorias.
Vitaminas e Minerais
Uma dose de 1/2 xícara de aveia não cozida fornece 74 por cento da DV para manganês e pelo menos 10 por cento da DV para tiamina, ferro, zinco, magnésio, fósforo e selênio. A tiamina ajuda a transformar o alimento que você come em energia e o ferro ajuda a formar glóbulos vermelhos e transportar oxigênio em todo o corpo. Selênio e manganês atuam como antioxidantes para limitar os danos às células, e você precisa de magnésio, zinco e fósforo para formar DNA.
Benefícios potenciais para a saúde
A aveia contém um tipo de fibra solúvel chamada beta-glucano. Esta fibra pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e açúcar no sangue e diminuir o risco de obesidade, doença cardíaca e diabetes, de acordo com um artigo de revisão publicado em "Revisões abrangentes em Ciência de Alimentos e Segurança Alimentar" em julho de 2012.
Formas de Uso Raw Avoia
Você provavelmente não quer comer aveia cru seca, pois isso pode causar dois problemas potenciais. Primeiro, você precisa aumentar a quantidade de líquidos que você bebe, pois aumenta sua ingestão de fibra para ajudá-lo a evitar potenciais problemas gastrointestinais, como gás e inchaço. Isso pode ser tão simples como despejar leite sobre sua aveia não cozida e comê-los como muesli ou misturar esta aveia em um smoothie. Em segundo lugar, a aveia contém uma substância chamada fitato, mas o processamento que sofrem destrói a enzima necessária para quebrar. O fítate pode ligar com alguns dos minerais em sua aveia, tornando-o assim que você não pode absorvê-los. Embeber a sua aveia, como as pessoas fazem quando preparam aveia durante a noite - aveia embebida em uma mistura de leite e frutas - pode ajudar a diminuir a quantidade de fitato e manter mais minerais disponíveis para absorção.
