Quando você está olhando para proteínas magras para incluir na sua dieta, ou quando você simplesmente anseia alguma carne saudável, lombo de porco é uma boa escolha. É baixo em gordura, rico em proteínas e uma rica fonte de vitaminas B e selênio. Lombo de carne de porco funciona bem com qualquer método de cozimento - apenas certifique-se de cozinhá-lo bem o suficiente para eliminar qualquer parasita ou bactéria que possa estar na carne crua.
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Extra-Lean Protein
Lombo de carne de porco fornece 22 gramas de proteína de qualidade em uma porção de 3 onças. Com 3. 7 gramas de gordura total, 1 grama de gordura saturada e 62 miligramas de colesterol em uma porção de 3 onças, o lombo de porco se qualifica como um corte extra-magra de carne. Se você está planejando um menu para atingir os requisitos diários de proteína - 46 gramas diárias para mulheres e 56 gramas para homens - ou você é um atleta que deve aumentar sua ingestão, uma porção de lombo de porco é uma maneira de baixo teor de gordura Adicione proteínas à sua dieta.
Rico em Vitaminas B
Quando qualquer alimento é chamado de "excelente" fonte de nutrientes, ele deve fornecer pelo menos 20 por cento do subsídio alimentar recomendado, ou RDA, para a vitamina específica ou mineral, de acordo com os regulamentos estabelecidos pela US Food and Drug Administration. Por esse padrão, uma porção de 3 onças de lombo de porco é uma excelente fonte de todas as vitaminas B, exceto folato. O lombo de carne de porco é uma boa maneira de obter vitamina B-12, que não é encontrada em alimentos à base de plantas. Todas as vitaminas B ajudam a metabolizar alimentos em energia, mas a vitamina B-12 é essencial para fazer glóbulos vermelhos, sintetizar DNA e manter seus nervos funcionando adequadamente.
Zinco e Selênio
O selênio forma cinco antioxidantes e é essencial para produzir hormônio da tireóide. Seu corpo depende do zinco para sintetizar proteínas e é um componente de centenas de enzimas diferentes. A maioria das pessoas consome muita zinco, mas se você é um vegetariano rigoroso ou se tem uma condição gastrointestinal, como doença celíaca ou colite ulcerativa, você pode estar em maior risco de uma deficiência de zinco, informa o Instituto Linus Pauling. Você receberá 2 miligramas de zinco de uma porção de 3 onças de lombo de porco, que preenche 26% das mulheres e 19% da RDA masculina. A mesma parcela fornece metade do seu selênio diário.
Dicas de cozinha segura
O lombo é cortado do centro do porco logo abaixo das costelas, que é um corte macio, desde que não esteja cozido demais. No entanto, você deve cozinhar adequadamente para matar bactérias. Cozinhe o lombo a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Então, deixe-o sentar-se por pelo menos três minutos antes de esculpir ou servir a carne. Não perca o tempo de repouso, porque ajuda a garantir que todos os germes nocivos sejam destruídos.Se o lombo tiver uma membrana de prata, remova-o antes de cozinhar. Cuidado com os cortes que são pré-temperados ou aprimorados com uma solução de salmoura, pois adicionarão uma quantidade significativa de sódio.
