A pizza é um alimento fácil para todos os gostos de pessoas de todas as idades. Com congelado, entrega, take-out, assar em casa e opções gourmet, a pizza se encaixa praticamente qualquer ocasião. Enquanto uma indulgência ocasional em pizza comercial está bem, se é uma característica regular em sua dieta, você pode querer reconsiderar suas escolhas. A pizza pode ser uma opção saudável, se você evitar as versões gordurosas, refinadas e de carne processada.
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Gorduras e calorias
Fabricantes de pizza comercial, desde restaurantes de cadeias até versões congeladas de supermercados, oferecem uma variedade quase infinita de combinações de crosta, queijo e cobertura. Uma fatia típica de 14 polegadas de pizza de queijo com crosta regular contém entre 250 e 350 calorias e 10 e 17 gramas de gordura. Adicione pepperoni, salsicha e crosta de queijo e acresça sua ingestão de calorias e gorduras a quase 500 calorias por fatia com 26 gramas de gordura. Os restaurantes de pizza "Gourmet" que oferecem pizzas menores e individuais não são muito melhores com pizzas que contêm entre 1, 400 e 1, 700 calorias e 30 gramas de gordura cada. Comer muitas calorias pode causar ganho de peso. O alto teor de gordura nestas pizzas vem em grande parte de gorduras saturadas, muitas das quais podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas.
Preocupações com sódio
Além de ser rico em calorias e gorduras, as pizzas comerciais são ricas em sódio com 500 a 700 miligramas por fatia. As pizzas congeladas geralmente contêm mais de 900 miligramas de sódio por porção. O Instituto de Medicina recomenda manter a sua ingestão de sódio abaixo de 1, 500 miligramas. Indulgente em take-out ou pizza congelada fará com que você exceda esse alvo regularmente, levando a retenção de água e aumentando seu risco de pressão arterial elevada.
Opções mais saudáveis
Para tornar a sua experiência de comer pizza mais saudável, peça menos queijo na sua torta. Peça também uma pizza com coberturas de vegetais extra e evite coberturas de carne o máximo possível. Se você está comprometido com carne, presunto ou frango são as opções mais saudáveis. Se você pode encontrar um restaurante que ofereça crosta de grãos inteiros, encomende-o. Caso contrário, fique com a crosta fina para minimizar a ingestão de farinhas brancas refinadas, que oferecem pouca fibra e podem aumentar seus níveis de açúcar no sangue, levando a cravings e excessos.
Caseiro
Limitar a ingestão de pizzas comerciais não significa que você deve ignorar a pizza completamente. Você pode fazer versões caseiras que satisfaçam seus desejos e precisam comer uma dieta mais saudável. Em qualquer receita de massa de pizza, substitua a farinha de trigo inteiro por metade da farinha branca para criar uma crosta mais nutritiva. Faça o seu próprio molho de baixo teor de sódio com purê de tomate sem adição de sal, tempero italiano, alho picado e uma pitada de sal marinho. Top com mozzarella parcial e vegetais assados ou grelhados. Entre em um forno quente e cozinhe até que a massa esteja crocante e o queijo derreta. Você também pode fazer versões rápidas de pizza saudável usando muffins ingleses de trigo integral ou pão pita como uma crosta. Corte a crosta com algumas fatias de tomate fresco, alho picado e um pingo de sal. Top com mozzarella parcial e queijo parmesão ralado. Derreta-se sob o frango e adicione folhas de manjericão frescas antes de servir.
