Um nativo das Américas, O milho constituiu um alimento básico em muitas culturas nativas americanas e hoje representa uma das culturas mais importantes em todo o mundo, explica a Universidade de Purdue. O sabor doce do milho fresco é um deleite nos meses mais quentes, enquanto o milho congelado tem potencial para adicionar valor nutricional à sua dieta durante todo o ano. O milho faz uma adição inteligente à sua dieta, porque aumenta sua ingestão de vários nutrientes que estimulam a saúde.
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Informações básicas sobre nutrição
Uma dose de 1 xícara de milho cozido, cortada a partir da espiga, contém 143 calorias - aproximadamente 7% de sua provisão diária, baseada em uma dieta de 2 000 calorias. Os seus 32 gramas de carboidratos totais representam a maior parte do teor calórico do milho, embora os seus 5 gramas de proteína e 2. 2 gramas de gordura também contribuam com pequenas quantidades. O milho serve como uma boa fonte de fibra. Cada dose de 1 copo de milho fornece 3. 6 gramas, o que representa 9 por cento da ingestão diária de fibras recomendada para homens e 14 por cento para mulheres. A fibra contribui para o valor nutricional do milho porque reduz seu colesterol, ajuda seu corpo a regular melhor seus níveis de açúcar no sangue e combate a constipação.
Minerais para uma boa saúde
O milho também contribui para uma dieta saudável, aumentando a ingestão de minerais. Cada dose contém 39 miligramas de magnésio - 9 e 12 por cento das doses diárias recomendadas de magnésio estabelecidas para homens e mulheres, respectivamente - assim como 115 miligramas de fósforo, ou 16 por cento da sua ingestão diária recomendada. Seu corpo usa tanto o magnésio quanto o fósforo para fazer tecido ósseo novo e manter a força esquelética. O magnésio também ajuda seu metabolismo, enquanto o fósforo ajuda o organismo a transportar oxigênio.
Vitaminas benéficas
Alcance para o milho como fonte de vitaminas benéficas, particularmente vitaminas C e B-5, também chamadas de ácido ascórbico e ácido pantotênico, respectivamente. Ambas as vitaminas ajudam a ativar as enzimas nas células, incluindo as enzimas que suas células cerebrais precisam para fazer produtos químicos envolvidos na comunicação nervosa. A vitamina B-5 também ajuda você a sintetizar hormônios, enquanto a vitamina C potencialmente ajuda no metabolismo do colesterol. Um copo de milho cozido fornece 8. 2 miligramas de vitamina C e 1. 2 miligramas de vitamina B-5. Isso contribui com 24% em relação aos seus requisitos diários de B-5 e também representa 11% da ingestão diária de vitamina C recomendada para mulheres e 9% para homens.
Phytonutrients for Healthy Vision
O milho deve seu matiz amarelo ensolarado ao seu conteúdo de carotenoides e dois carotenóides - chamados de luteína e zeaxantina - beneficiam sua visão. Suas retinas, um tecido delicado em seus olhos que detectam cor e luz, contêm grandes quantidades de luteína e zeaxantina e confiam nesses nutrientes para protegê-los de danos leves.A obtenção de luteína e zeaxantina suficientes na sua dieta luta cataratas, bem como a degeneração macular relacionada com a idade, e também ajudam a melhorar a visão naqueles que já sofrem de AMD. Consumir 12 miligramas de luteína e zeaxantina a cada dia beneficiam seus olhos, aconselha a American Optometric Association. Uma xícara de milho cozido contém 1. 4 miligramas, ou 12 por cento do seu objetivo de ingestão.
