Ao preparar uma refeição saudável, seu método de cozimento é tão importante quanto seus ingredientes. Enquanto cozinhar com um forno convencional geralmente é uma maneira saudável de preparar alimentos, você ainda pode acabar com um prato rico em gorduras ou calorias. Ao entender os tipos de alimentos que você pode cozinhar em um forno, bem como métodos de preparação saudáveis, você poderá preparar refeições saudáveis do seu forno convencional.
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Forno convencional versus outros métodos de cozimento
De acordo com MayoClinic. com, cada grama de gordura que você usa no cozimento adiciona 14 g de gordura e cerca de 100 calorias. Deep-pan-frying e sauteing exigem que você cozinhe seus alimentos em excesso de óleo, aumentando automaticamente a quantidade de calorias e gorduras da sua refeição. Cozinhar ou assar o forno seu alimento geralmente não exige adicionar gordura adicional. Muitos pratos tipicamente fritos, como batatas fritas ou parmesão de frango, exigem muito menos óleo adicionado quando cozidos em um forno em vez de fritos.
Ingredientes saudáveis
Seu método de cozimento é tão saudável quanto seus ingredientes. Para cozinhar no forno, experimente assar aves, peixe, carne magra ou carne de porco, vegetais ou frutas. Mantenha as carnes e as aves úmidas adicionando caldo baixo, suco de limão, vinho ou suco de tomate na panela. Escolha receitas de grãos inteiros para produtos assados, e substitua a banana purê ou a compota de maçã por manteiga em receitas de cozimento para reter a umidade sem adicionar gordura.
Alimentos a evitar
O uso de um forno convencional não requer gordura agregada, mas muitos pratos assados populares são ricos em calorias e gorduras. Ao planejar sua refeição saudável, desconfie de caçarolas cheias de sopas cremosas, queijo, ovos, arroz branco ou macarrão de ovo. Substitua sopas de baixo teor de gordura, clara de ovo, arroz integral ou macarrão de trigo integral e pule o queijo se quiser reduzir a gordura e as calorias. Evite assados e sobremesas cheias de açúcar, manteiga e óleo.
Dicas para cozinhar
Ao assar ou assar carnes, aves de capoeira ou peixe no forno convencional, coloque os alimentos em uma prateleira ou grelhador para permitir que qualquer matéria gotee. Remova qualquer gordura e pele visíveis antes de cozinhar. Se você usar o óleo, escolha um baixo em trans ou gorduras saturadas, como azeite ou óleo de canola. Tempere com ervas frescas, sucos ou vinho para cortar sal e gordura, adicionando sabor.
