O bacalhau que você compra pode vir do Oceano Atlântico ou do Oceano Pacífico. Ambos os tipos são semelhantes o suficiente para substituir o outro, mas o bacalhau do Pacífico fornece filetes maiores e mais espessos. O bacalhau é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração e é especialmente rico em proteína magra e vitamina B-12. Na parte negativa, alguns tipos de bacalhau contêm grandes quantidades de sódio e é uma fonte moderada de mercúrio.
Vídeo do dia
Óleo de peixe para o seu coração
A American Heart Association recomenda comer peixe duas vezes por semana por seus ácidos graxos ômega-3. Estes ácidos graxos essenciais - ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosa-hexaenóico, ou DHA - são encontrados no óleo de peixe. EPA e DHA níveis mais baixos de colesterol e triglicerídeos em sua corrente sanguínea, de acordo com a Universidade Estadual do Colorado. Os peixes gordurosos, como o salmão e o atum, têm significativamente mais omega-3, mas o bacalhau ainda faz uma boa escolha. Uma porção de 3 onças de bacalhau do Pacífico tem 0. 14 gramas de EPA e DHA combinados, que é 13 por cento das mulheres e 9 por cento da ingestão diária recomendada pelos homens.
Rich Source of Lean Protein
O bacalhau fornece uma boa opção para a proteína magra. Uma porção de 3 onças de bacalhau do Pacífico é baixa em gordura total e tem apenas 72 calorias. Esta porção fornece 15. 9 gramas de proteína de qualidade, o que dá às mulheres 35 por cento da dose diária recomendada. Os homens precisam de mais proteínas, então eles obtêm 28% de suas RDA. Se for absolutamente necessário, seu corpo pode converter a proteína em energia, mas prefere usá-la para preencher outros trabalhos de manutenção da vida, como construir e manter músculos, pele, ossos, enzimas e hormônios.
Vitamina B-12 para Nervos normais
A vitamina B-12 ajuda a transformar os macronutrientes que você come em energia e é vital para manter os nervos funcionando corretamente. Pode contribuir para um sistema cardiovascular saudável porque reduz os níveis de homocisteína na corrente sanguínea. A homocisteína é um aminoácido usado para fazer outras substâncias essenciais, mas quando a quantidade de sangue fica alta, pode danificar suas artérias e aumentar o risco de coágulos sanguíneos, de acordo com o FamilyDoctor. org. Você só precisa de 2. 4 microgramas de vitamina B-12 em sua dieta diária. Três onças de bacalhau do Pacífico contêm 1. 96 microgramas, ou 82 por cento do seu RDA.
Aviso de sódio variável
O bacalhau às vezes é tratado com uma solução salina. Qualquer tipo de bacalhau pode ser tratado, mas geralmente é usado quando o peixe é congelado porque a solução salina evita a perda excessiva de umidade quando é descongelada. O bacalhau do Pacífico não tratado tem cerca de 77 miligramas de sódio em uma porção de 3 onças. Quando é tratada, a mesma parcela tem 316 miligramas de sódio. Os dois valores representam a diferença entre 5% e 21% da ingestão diária recomendada de sódio.Verifique o rótulo no código que você compra para ter certeza de que não consome muito sódio.
Cuidado com o Mercúrio moderado
O Conselho de Defesa dos Recursos Naturais classifica o bacalhau como uma fonte moderada de mercúrio. Porque o mercúrio interfere com o desenvolvimento neurológico, crianças pequenas, mulheres grávidas ou que engravidam e as mulheres que estão amamentando devem ter cuidado com a quantidade de mercúrio que eles consomem. Eles devem limitar a quantidade de bacalhau que comem a mais de seis porções por mês.
