Se você tiver doença renal avançada, seu nefrologista ou nutricionista renal pode dizer-lhe que fique longe do chocolate. Esta recomendação não é feita arbitrariamente, e isso não significa que o chocolate seja ruim para os rins. Esse conselho é regularmente dado a pacientes cujos níveis de fósser sérico são elevados. Ao limitar a ingestão de alimentos com alto teor de fósforo, os sintomas de insuficiência renal podem ser minimizados.
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Rins e fósforo
Os rins saudáveis limpam mais de 200 litros de sangue por dia. Resíduos de produtos como a creatinina e ureia são removidos. Excesso de potássio e fósforo são excretados na urina.
Quando os rins ficam cicatrizados devido a doenças crônicas, eles são menos capazes de desempenhar essas funções. Os níveis de fósforo começam a crescer. Se os níveis séricos de fósforo excederem 5. 5 mg / dL, seu nefrologista pode recomendar que você fique longe de chocolate e outros alimentos com alto teor de fósforo. Ele permitirá que você saiba quanto fósforo é seguro para você consumir.
Fósforo e chocolate
Determinar o teor de fósforo dos alimentos é difícil porque as empresas não estão legalmente obrigadas a fornecer essa informação. A maioria dos pacientes se volta para um contador de fósforo, como o fornecido pelo Departamento de Agricultura da U. S., ou USDA.
Uma dose de 100 g de chocolate pesa aproximadamente 3. 5 oz. Essa quantidade de chocolate escuro com 70 a 85 por cento de sólidos de cacau tem 308 mg de fósforo. A mesma quantidade de chocolate branco tem 176 mg - o que ainda é proibitivamente elevado. O chocolate misturado com leite também é particularmente perigoso porque o leite também é rico em fósforo.
Perigos
Comer alimentos com alto teor de fósforo, como o chocolate, pode ter consequências graves a longo prazo, se você tiver doença renal. Níveis elevados de fósforo começam a extrair cálcio dos ossos. Além de enfraquecer permanentemente os ossos e torná-lo mais vulnerável a fraturas, o cálcio pode depositar nos vasos sanguíneos, músculos e outras áreas.
Aviso
Não há necessidade de evitar o chocolate se você tiver rins saudáveis ou se seu nephrologist diz que seus níveis de fósforo são normais. Comer uma dieta de baixo teor de fósforo não retardará a progressão da doença renal. Não há valor preventivo na limitação do fósforo se você não precisar.
