A frango é uma boa fonte de proteína, com 3 oz. servindo fornecendo 50 por cento do valor diário para proteínas. O frango é também uma boa fonte de niacina, vitamina B-6, fósforo, zinco e riboflavina. Também contém colesterol dietético e gorduras saturadas. No entanto, podem ser tomadas medidas para minimizar o teor de gordura da sua galinha e frustrar o efeito sobre os níveis de colesterol.
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Frango e colesterol
A American Heart Association recomenda que você limite a ingestão de colesterol a 300 mg por dia. Se você já possui colesterol alto, limite a ingestão de colesterol a 200 mg por dia. A 3 oz. A porção de frango assado sem pele contém entre 70 mg e 80 mg de colesterol dietético, dependendo da carne escura ou da carne leve. Isso é cerca de 25 por cento do seu colesterol recomendado para o dia.
Frango e Gordura Saturada
A gordura saturada afeta os níveis de colesterol mais do que o colesterol na dieta. A American Heart Association recomenda limitar o seu consumo de gordura saturada a menos de 7 por cento das suas calorias durante o dia. A 3 oz. O que serve de frango com carne branca assada e sem pele contém apenas 1 g de gordura saturada, e o mesmo tamanho de galinha de carne escura torrada sem pele contém apenas 2 g de gordura saturada.
Cozinhando para o colesterol inferior
Escolha peitos de frango sem pele ou frango moído com baixo teor de gordura. Corte qualquer gordura visível da sua galinha e cozinhe-a usando métodos que não requerem gordura agregada. Cozinhar, grelhar, grelhar, assar e saltear são métodos de cozimento saudáveis. Esvazie qualquer gordura que tire sua carne enquanto estiver cozinhando. Finalmente, faça da carne uma parte menor de suas refeições enquanto aumenta a ingestão de frutas e vegetais.
Considerações
Embora o frango tenha aproximadamente a mesma quantidade de colesterol que a carne vermelha magra, ele tem menos gorduras saturadas, especialmente se você escolher frango com carne branca e cozinhar sem gordura agregada. Assim, geralmente tem menos efeito sobre o colesterol total. No entanto, você ainda deve observar os tamanhos das porções, mantendo-se a uma 3 oz. servindo por refeição.
