Enquanto o atum e a sardinha podem dominar as ofertas de peixe em conserva no seu supermercado local, há mais para o grupo de alimentos do que você pensa - salmão enlatado, por exemplo. Como outras variedades de peixe enlatado, o salmão enlatado é uma fonte de proteína conveniente que você pode fazer em uma salada de salmão para uma cobertura de sanduíche ou para comer como está. O salmão enlatado contém nutrientes essenciais, como proteínas e gorduras monoinsaturadas saudáveis.
Vídeo do dia
Noções básicas
Um quarto de xícara de salmão enlatado contém 90 calorias e 270 miligramas de sódio. Uma porção de quarto copo também tem 40 miligramas de colesterol dietético. O salmão enlatado não possui carboidratos, fibras dietéticas ou açúcar.
Gordura
Um quarto de xícara de salmão enlatado contém 5 gramas de gordura total, com apenas 1 grama saturada. Não é a quantidade total de gordura na sua dieta que está ligada ao peso ou doença, mas sim o tipo de gordura que você inclui na sua dieta, de acordo com a Harvard School of Public Health. Especificamente, a escola recomenda a limitação das gorduras trans e saturadas, porque as duas foram associadas a maiores riscos de certas doenças. Coma alimentos com gorduras insaturadas, que estão associados com perfis de colesterol no sangue melhorados e ritmos cardíacos estáveis. Substitua as fontes de gorduras saturadas, como a carne vermelha com carne magra como o peixe.
Proteína
Uma porção de quarto de xícara de salmão enlatado fornece 12 gramas de proteína, um nutriente essencial. A proteína é encontrada em cada célula do corpo, e compreende uma grande parte da pele, músculos, glândulas e órgãos. A proteína é necessária na dieta para facilitar o reparo das células e a síntese de novas células e é particularmente essencial em períodos de crescimento e desenvolvimento, incluindo infância, adolescência e gravidez. As deficiências de proteína são raras, e 2 a 3 porções de alimentos ricos em proteínas satisfazerão as necessidades diárias de proteína do corpo. Obtenha proteínas de peixes, como o salmão enlatado, porque é com pouca gordura.
Cálcio
Um quarto de xícara de salmão enlatado também contribui com 10% do valor diário do cálcio. O cálcio é um mineral que é vital no organismo para produzir e manter ossos e dentes fortes. O cálcio também é necessário para o bom funcionamento do coração, nervos, músculos e outros sistemas corporais. Obter suficiente cálcio dietético pode ajudar a prevenir a osteoporose, que causa ossos fracos e porosos. O cálcio também ajuda a prevenir o desenvolvimento de raquitismo, um enfraquecimento do osso freqüentemente visto em crianças.
Ferro
Uma porção de quatro xícaras de salmão enlatado também contém 2 por cento do valor diário de ferro, outro mineral essencial. A maioria do ferro do corpo está contida em glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para células em todo o corpo.O ferro também é necessário na dieta para a síntese de ATP, o fornecimento de energia do corpo. As deficiências de ferro podem levar à anemia, na qual as células do corpo não recebem oxigênio adequado. A anemia pode variar em gravidade, e é encontrada na maioria das vezes em crianças e em mulheres jovens ou grávidas. As fontes de ferro de Heme, como os peixes, são melhor absorvidas pelo organismo do que as fontes de ferro não-heme, que são baseadas em plantas, informa o Centro Médico da Universidade de Maryland.
