A fruta enlatada pode não ter o sabor fresco e textura firme de frutos maduros recentemente colhidos, mas fornece fibra, carboidratos e minerais essenciais. Embora a fruta possa perder parte do seu teor de vitaminas durante o processo de conservas, o seu perfil nutricional básico é semelhante à fruta fresca. Se você comer frutas embaladas em água ou em seus próprios sucos, em vez de em calda, a fruta enlatada oferece uma alternativa saudável às variedades frescas.
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Processo de conservação
O processo de conservação utilizado pelos fabricantes de alimentos enlatados pode degradar parte do conteúdo nutricional de frutas frescas, de acordo com o Conselho Americano de Exercícios. Antes da conserva, os frutos maduros são escaldados - mergulhados em água fervente e depois com água fria - para suavizar a fruta sem cozinhar completamente. A exposição a água fervente pode reduzir o complexo B da fruta e o conteúdo de vitamina C, que são vitaminas hidrossolúveis sensíveis ao calor. Peeling de frutas antes da conservação pode remover alguns dos compostos polifenólicos, que são nutrientes antioxidantes que podem ajudar a proteger você contra o dano celular causado por substâncias cancerígenas. A fibra, minerais e carboidratos em frutas enlatadas e frutas frescas são semelhantes, o Conselho Americano de Notas de Exercícios.
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Quando você está comprando frutas em lata, procure por frutas rotuladas "embaladas em seu próprio suco" ou "não adoçadas". "Os frutos rotulados" embalados em calda "ou" embalados em suco "podem ter adicionado açúcar, o que se traduz em calorias extras e carboidratos. A fruta enlatada embalada em seu próprio suco mantém seu conteúdo polifenólico, de acordo com o Conselho Americano de Exercício.
Intercâmbios de frutas
O fruto enlatado tem cerca de 60 calorias e 15 g de carboidratos por porção, de acordo com a lista de troca de frutas da Associação Americana de Diabetes, como mostrado em MayoClinic. com. Uma meia xícara de damascos enlatados não açucarados, cerejas, pêssegos, peras, abacaxis ou ameixas equivale a uma fruta servindo. Três quartos de uma xícara de toranja em lata não removida ou mandarim constituem uma fruta servindo. Em comparação, quatro damascos frescos, uma grande pera, 3/4 xícara de abacaxi em cubos, ou duas ameixas pequenas, iguais a uma fruta servindo. Para 15 g de carboidratos e 60 calorias, frutas frescas oferecem mais volume do que frutas enlatadas sem açúcar, o que significa que comer uma porção de frutas frescas pode satisfazer a sua fome de forma mais eficaz que o equivalente em conserva.
Sabor e textura
A fruta enlatada pode não ter textura firme ou sabores sutis de frutas maduras, mas sua textura suave pode ser uma vantagem se você estiver seguindo uma dieta suave por razões médicas. Se você não pode tolerar a alimentação em frutas frescas, pode achar que as variedades enlatadas são mais fáceis de digerir.Frutas enlatadas, como mandarim, fornecem um lanche saudável para crianças pequenas, que muitas vezes apreciam sua textura mais suave.
Sugestões
A fruta enlatada torna um ingrediente culinário conveniente, bem como um lanche rápido. Misture os pêssegos enlatados em smoothies ou sirva com iogurte de baunilha ou sorvete com baixo teor de gordura. Agite as amoras ou mirtilos em conserva em panquecas ou muffins para obter mais fibras e nutrientes antioxidantes. O abacaxi descascado adiciona um sabor exótico à salada de cole ou a saladas jogadas. Para o café da manhã, top cottage com damasco, abacaxi ou peras em lata.
