Talvez mais conhecido por seu aroma e sabor pungente, o queijo azul obtém sua aparência distinta e aparente do molde usado para produzi-lo. Você pode servir o queijo azul por conta própria, adicioná-lo às saladas ou mesmo usá-lo como base para mergulhos e molhos para saladas. O queijo azul tem uma série de desvantagens nutricionais, o que significa que é melhor consumido com moderação. No entanto, ele oferece algum valor nutricional, e comer queijo azul aumenta sua ingestão de vitaminas e minerais.
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Alto em calorias e gorduras
Uma das principais desvantagens do queijo azul é o seu alto teor calórico. Apenas uma onça de queijo contém 100 calorias, ou 5 por cento da sua ingestão diária em uma dieta de 2 000 calorias. Embora 5 por cento possam não parecer muito, o pequeno tamanho de porção de queijo azul significa que você pode inadvertidamente consumir mais de uma porção ao mesmo tempo, fazendo com que você consuma calorias demais. Cada porção de queijo azul também contém 8. 2 gramas de gordura, incluindo 5. 3 gramas de gordura saturada. Este tipo de gordura nociva afeta negativamente os níveis de colesterol e, seguindo uma dieta rica em gorduras saturadas, ameaça sua saúde cardiovascular. A gordura saturada encontrada em uma onça de queijo azul faz quase um quarto da quantidade máxima de gordura saturada permitida para uma dieta de 2 000 calorias.
Alto em Sódio
O queijo azul também contém uma quantidade significativa de sódio ou sal. O seu corpo requer que funcione um pouco de sódio - age como um eletrólito e desempenha papéis essenciais na função cardíaca e nervosa, bem como na regulação da pressão arterial. No entanto, a maioria das pessoas consome muito sódio e, como resultado, aumenta o risco de danos nos rins, alguns tipos de câncer e doenças cardiovasculares. Cada onça de queijo azul aumenta a ingestão de sódio por 325 miligramas, o que é 22 por cento do seu limite diário recomendado.
Fonte de Proteína e Vitamina B-12
Apesar de suas desvantagens, o queijo azul oferece algum valor nutricional e aumenta sua ingestão de proteína e vitamina B-12. Uma porção de queijo de 1 onça fornece 6 gramas de proteína, o que ajuda seu corpo a fazer hormônios, manter a saúde do seu sistema imunológico e reparar os tecidos danificados. A proteína em queijo azul contribui ligeiramente mais de 10% em relação às necessidades diárias de proteína para um indivíduo de 150 libras. A vitamina B-12 encontrada no queijo azul controla a atividade gênica em suas células e também nutre seus nervos e glóbulos vermelhos. Uma onça de queijo azul oferece 0. 35 microgramas de vitamina B-12, ou 15 por cento da ingestão diária recomendada.
Rich in Minerals
O queijo azul também oferece alguns benefícios para a saúde, pois fornece cálcio e fósforo essenciais. Seu corpo depende de ambos os minerais para manter a densidade óssea; juntos ajudam a formar um complexo mineral, chamado hidroxiapatita, que é abundante em seu tecido ósseo.O fósforo também nutre suas membranas celulares e controla a atividade enzimática em suas células, enquanto o cálcio ajuda a controlar seus níveis hormonais. Coma uma onça de queijo azul e você consumirá 150 miligramas de cálcio - 15 por cento da ingestão diária recomendada - juntamente com 110 miligramas de fósforo, ou 16 por cento das suas necessidades diárias.
