Os descendentes de nativos americanos dos incas podem ter inventado carne seca. Eles usaram o método de preparação para preservar carnes para o inverno e outras vezes quando a caça não podia fornecer carne suficiente. Hoje, os produtores de carne bovina curaram-no com sal e calor e muitas vezes usam especiarias para acentuar o sabor. A composição nutricional do jerky de vaca oferece vários benefícios dietéticos.
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Proteína
Um pedaço de carne de 1 onça fornece jérseis de 9. 4 gramas de proteína. O Instituto de Medicina, também conhecido como OIM, recomenda 46 gramas diárias de proteína para mulheres adultas e 56 gramas diárias de proteína para machos. As proteínas se dividem nos intestinos em aminoácidos, que o seu corpo usa para construir tecidos e enzimas envolvidas no funcionamento de todos os sistemas corporais.
Gordura
Seu corpo requer gordura para reduzir a inflamação e apoiar a saúde do seu cérebro. Uma onça de carne seca contém 116 calorias. Mais de metade das calorias de carne de bovino, 66, vêm de 7. 3 gramas de gordura total. O teor total de gordura inclui 3. 1 gramas de gordura saturada. Para reduzir o risco de doenças cardiovasculares, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 7 por cento do total de calorias diárias, o que equivale a 15. 5 gramas ou 140 calorias gordas, sendo o restante proveniente de gorduras poliinsaturadas saudáveis para o coração - encontrado em óleos vegetais e frutos do mar - e gorduras monoinsaturadas - contidas em óleos vegetais, nozes, sementes, azeitonas e abacates.
Colesterol
O jerky de carne também contém 13 miligramas de colesterol, o que equivale a 15 a 23 por cento da associação diária recomendada das Associações de Coração Americanas de 200 a 300 miligramas. O excesso de colesterol na dieta aumenta o risco de acumulação de placa nas artérias. Você pode incluir carne de bovino em uma dieta saudável, controlando o tamanho da porção.
Zinco
Com 2. 3 miligramas de zinco em 1 oz de carne de bovino, você recebe 17% da ingestão diária de 40 miligramas recomendada pela OIM. O zinco suporta várias das funções do seu corpo, como seu sistema imunológico e o processo de divisão celular. Os sintomas de deficiência de zinco incluem cicatrização lenta da ferida e perda dos sentidos do gosto e do cheiro.
Sódio
Uma porção de 1 onça de carne seca contém 590 miligramas de sódio. O sódio aumenta a retenção de líquidos, o que pode causar elevação da pressão arterial e estressar seu coração. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomendam limitar o consumo de sódio a 2, 300 miligramas por dia. Se você tem pressão alta, doença renal, diabetes ou quer reduzir seu risco de doença cardíaca, o CDC sugere limitar sua ingestão de sódio a 1, 500 miligramas por dia.
Carboidratos
Alguns dos aromas adicionados à carne de bovino contribuem para o seu teor de carboidratos de 3.12 gramas, que inclui 2. 55 gramas de açúcares e 0. 5 gramas de fibra. Como a contagem de carboidratos da carne de bovino mede abaixo de 5 gramas, a Universidade da Flórida recomenda 1 onça de carne de bovino como uma lanchada com baixo teor de carboidratos para estudantes diabéticos.
