Se um prato de feijão é saudável ou não depende da receita. Uma sopa de feijão básico pode conter apenas alguns ingredientes, como feijão e vegetais, e ser perfeitamente saudável. Outras sopas de feijão podem ter adicionado gorduras ou açúcares, empurrando a contagem de calorias e o conteúdo de nutrição para baixo. Ao escolher entre as receitas de sopa de feijão, sempre olhe a ruptura nutricional para escolher a melhor opção disponível.
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Tipos de feijão
Alguns feijões são mais nutritivos que outros. Isso significa que uma sopa de feijão pode ser mais ou menos saudável, dependendo do tipo de feijão que você decidir usar. Os feijões Adzuki têm 294 calorias por xícara, mas os feijões de lima contêm apenas 176 calorias. O conteúdo nutricional também varia muito dependendo do tipo de feijão. Os feijões marinhos possuem 128 mg de cálcio por copo, que é quase igual a 1 xícara de queijo cottage. Os feijões pretos contêm 16 g de fibra, mas os feijões mung só contêm 0,16 g. Escolher o tipo certo ou a combinação certa de feijão assegurará que sua sopa seja saudável e nutritiva.
Ingredientes adicionais
Se uma sopa de feijão é saudável depende parcialmente do que outros ingredientes você adiciona. Por exemplo, uma sopa de feijão preto tradicional geralmente inclui presunto, o que aumentaria o número de calorias e adicionaria gordura saturada à receita, tornando-a menos saudável. A sopa de feijão vermelho muitas vezes adicionou salsicha e arroz, e a sopa de lentilhas geralmente vem com carne bovina.
Conteúdo nutricional
Os feijões são um dos poucos alimentos que contêm carboidratos e proteínas. Eles também fornecem fibra e são baixos em gordura. Esta combinação faz com que seja uma boa escolha se você estiver procurando por um alimento de enchimento com baixas calorias, mas mantê-lo satisfeito e ajuda a controlar a fome e as cravings. Alguns feijões são mais nutritivos do que outros. Por exemplo, os feijões são com alto teor de ferro, com um conteúdo de 5. 2 mg por xícara. Outros são ricos em potássio, como os feijões Adzuki, que contêm mais de 1 000 mg por xícara. A maioria dos feijões contém pelo menos 10 g de proteína por copo, com exceção de feijão verde, que contém apenas 2 g por xícara.
Fazendo uma receita melhor
Se você estiver seguindo uma receita de feijão específica, certifique-se de que é saudável, fazendo algumas substituições de ingredientes. Se a receita solicitar carne, use frango ou peru em vez de carne ou carne de porco. Não adicione óleo ou adicione uma quantidade muito pequena e use apenas azeite. Se você estiver usando feijões enlatados, não adicione sal adicional, porque os produtos enlatados geralmente adicionam o sódio para eles com antecedência. Use ervas para aromatizar a sopa, para que não adicione calorias extras ao prato.
