A vitamina B-12 é uma vitamina solúvel em água. As vitaminas solúveis em água são facilmente dissolvidas na água e, ao contrário das vitaminas solúveis em gordura, geralmente não são armazenadas no corpo. A vitamina B-12 é a exceção porque pode ser armazenada em seu fígado a longo prazo. Você deve obter regularmente a vitamina B-12 da sua dieta porque o corpo humano não pode fazê-lo. Os adultos mais velhos precisam de mais vitamina B-12 porque a capacidade do organismo para absorver a vitamina diminui com a idade.
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Definição
A vitamina B-12 é às vezes referida como cobalaminas, uma vez que existem várias formas de vitamina B-12, todas contendo o cobalto mineral. Existem apenas duas "formas de vitamina B-12 que são ativas no metabolismo humano - Metilcobalamina e 5-desoxiadenosilcobalamina", de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde.
Funções e funções
A vitamina B-12 tem vários papéis importantes para manter o corpo saudável. É necessário para a produção de glóbulos vermelhos, é necessário formar DNA, ajuda a manter o sistema nervoso central e auxilia na metabolização de gorduras e proteínas.
Fontes alimentares
Apenas alimentos à base de animais fornecem o corpo com vitamina B-12. Carnes, aves, ovos, mariscos, leite e produtos lácteos são boas fontes. Em comparação, alimentos à base de plantas não fortificados como frutas, vegetais e produtos de grãos não contêm vitamina B-12. Produtos como arroz e leite de soja ou substitutos de carne de soja enriquecidos com vitamina B-12 oferecem uma alternativa vegetariana. Além disso, a vitamina B-12 pode ser obtida a partir de suplementos dietéticos e medicamentos prescritos.
