O nutriente dietético e o aditivo alimentar essenciais, o ácido ascórbico, o nome químico da vitamina C, ajuda a mantê-lo saudável quando tomado em quantidades recomendadas. Se você consumir mais de 2 000 miligramas por dia, o limite superior seguro da vitamina C, você pode experimentar efeitos colaterais desconfortáveis que geralmente não representam uma ameaça à sua saúde a longo prazo.
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Diarreia
As fontes dietéticas isoladas geralmente não causam ingestão excessiva de ácido ascórbico, porque seu corpo se livra do que não usa. Se você tomar vitamina C suplementar em grandes doses, no entanto, você pode experimentar sintomas digestivos, incluindo diarréia. Grandes quantidades de ácido ascórbico podem sobrecarregar a capacidade dos intestinos para absorver esse nutriente. Não absorvido, o excesso de ácido ascórbico leva ao aumento da água em suas entranhas e diarréia. Se você sentir diarréia devido ao excesso de suplemento de ácido ascórbico, reduza a sua dosagem.
Cólicas abdominais
Se você consumir muito ácido ascórbico, você pode desenvolver cãibras abdominais. À medida que a água se acumula nas suas entranhas por causa da sobrecarga do ácido ascórbico, ocorrem espasmos e cólicas dolorosas. As cólicas abdominais associadas à sobrecarga de ácido ascórbico normalmente ocorrem antes da diarréia desenvolver. Uma vez que o excesso de ácido ascórbico passa nas fezes, as cólicas abdominais desaparecem - a menos que você continue a sobrecarregar seu sistema.
Risco aumentado de cálculos renais
O consumo de excesso de ácido ascórbico pode aumentar o risco de formação de cálculos renais. Como as pessoas metabolizam o excesso de ácido ascórbico varia. Em um estudo de julho de 2005 publicado no "Journal of Clinical Nutrition", a dietista registrada Linda Massey e colegas relataram que aproximadamente 40 por cento dos indivíduos do estudo, com 2 mil miligramas de ácido ascórbico produziram diariamente altos níveis de oxalato urinário, produto de degradação de ácido ascórbico ácido. Altas concentrações de oxalato urinário podem levar à formação de uma pedra nos rins. Se você teve uma pedra nos rins, fale com o seu médico antes de tomar um suplemento de vitamina C.
Fontes de ácido ascórbico
O ácido ascórbico ocorre naturalmente em altas concentrações em uma variedade de frutas e vegetais, incluindo laranjas, grapefruit, pimentas doces, papaias, morangos, brócolis, couves de Bruxelas, ervilhas e kiwis. Como aditivo alimentar, o ácido ascórbico ajuda a preservar a cor e o sabor dos alimentos. Os alimentos que podem conter ácido ascórbico adicionado incluem carnes curadas, cereais prontos para comer, aveia enrolada, bebidas de frutas, leite em pó, queijo, sorvete, vinagre, mostarda, frutas e vinhos enlatados. Os suplementos de vitamina C de alta dose tipicamente causam sobrecarga de ácido ascórbico, o que raramente ocorre de fontes alimentares isoladas.
