A deficiência de ferro é considerada a deficiência nutricional mais comum do mundo, de acordo com a Organização Mundial da Saúde. O ferro é um mineral essencial encontrado em todas as células do corpo e integral a uma variedade de processos. A deficiência de ferro é uma condição em que muito pouco ferro está no corpo, resultando em fraqueza e fadiga, entre outros sintomas. O frango e o fígado da carne de bovino contêm altas quantidades de ferro. São boas fontes para atender às recomendações diárias de ingestão de ferro.
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Conteúdo de ferro
O fígado de frango é uma das fontes mais ricas de ferro; O fígado de vaca fornece uma boa quantidade de ferro. Uma fatia de 100 g de fígado de frango frito com peito contém 13 mg de ferro ou aproximadamente 72% de valor diário. Uma fatia de 100g de fígado de frango à centeio contém 11. 6mg ou 65 por cento de valor diário, com base em uma dieta de 2 000 calorias, de acordo com "Calorie Lab. "O fígado de frango cru contém 9mg de ferro ou 50 por cento de valor diário por 100g. A carne de bovino cru, por outro lado, contém 4. 9mg ou 27 por cento de valor diário de ferro. Uma fatia de 68g de carne assada provoca 4. 4mg ou 25 por cento de valor diário de ferro; uma fatia de 81g de bife pan-frito fornece 5mg ou 28 por cento de valor diário de ferro, de acordo com "Calorie Lab. "
Ferro
O ferro é um mineral dietético que desempenha um papel fundamental em uma variedade de processos corporais. Uma função importante do ferro é o papel que desempenha no apoio ao transporte de oxigênio no corpo; quase dois terços de ferro no corpo são encontrados na hemoglobina. A hemoglobina é uma proteína encontrada nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio por todo o corpo. O ferro também é necessário para certas reações químicas no organismo e na produção de aminoácidos, neurotransmissores e hormônios, de acordo com Harvard Health Publications. As duas formas de ferro dietético incluem hema, que vem de fontes animais, e não-heme, que vem de fontes de plantas. O ferro Heme, a forma encontrada no frango e no fígado de vaca, é mais facilmente absorvido pelo organismo em comparação com o ferro não metálico.
Ingesta de referência dietética
A Junta de Alimentos e Nutrição do Instituto de Medicina recomenda 8mg de ferro por dia para homens adultos e 18mg por dia para mulheres de 19 a 50. As mulheres grávidas precisam do maior valor de ferro por dia, com uma recomendação de 27 mg por dia; mulheres adolescentes entre 14 e 18 anos precisam de 15 mg por dia. Mulheres lactantes precisam de aproximadamente 9mg a 10mg por dia. Crianças entre 1 e 3 anos precisam de 7 mg por dia e as 4 a 8 precisam de 10 mg por dia. Os níveis aceitáveis de ingestamento de limite superior para ferro são de 40mg a 45mg de ferro por dia. A toxicidade pode ocorrer com alta ingestão de ferro porque não é facilmente eliminada do corpo. Mantenha os suplementos de ferro bloqueados e afastados das crianças para evitar a toxicidade acidental do ferro, que pode ser fatal.
Deficiência
A deficiência de ferro, um problema de saúde comum em todo o mundo, na maioria das vezes leva a anemia por deficiência de ferro ou baixos níveis de ferro no sangue. Pode ser causada por baixa ingestão dietética, perda de sangue e problemas de absorção de ferro e causar sintomas como fadiga, diminuição do desempenho e um sistema imunológico enfraquecido. As mulheres grávidas e menstruadas, bem como as crianças, correm o maior risco de desenvolver deficiência de ferro, de acordo com o Office of Dietary Supplements. Os suplementos de ferro são frequentemente prescritos para o tratamento da deficiência de ferro.
