A culinária indiana é conhecida pelo seu arroz aromático, pratos de curry picantes e pães grelhados. Enquanto muitos alimentos indianos são nutritivos e baixos em colesterol, outros não são. Ao aplicar as mesmas diretrizes de alimentação saudável que você usaria para a cozinha americana, você pode desfrutar de deliciosos pratos indianos sem comprometer seus objetivos de bem-estar. As Diretrizes Dietéticas para os americanos recomendam uma dieta que enfatiza frutas, vegetais, grãos integrais e alimentos ricos em cálcio para uma saúde ótima. Para obter melhores resultados, procure orientações específicas de um profissional qualificado.
Vídeo do dia
Curry de peixe ou marisco
Numerosos pratos indianos de peixe e marisco são ricos em proteínas e cálcio. Um 3-oz. O serviço de sardinha em lata fornece 325 mg de cálcio - cerca de um terço da ingestão diária recomendada dos adultos. Outras variedades de peixes e frutos do mar com teor de cálcio incluem salmão e atum enlatados, salmão do Atlântico, caranguejo enlatado e fresco, lubrificante de mar de água doce, camarão, bacalhau, arenque, cavala, abade e peixes-marinhos. A American Heart Association recomenda a escolha de curry de peixe preparado em uma base de lentilhas ou vegetais sobre curry de carne e curry preparados em leite de coco, geralmente com alto teor de gorduras saturadas. Peixe e frutos do mar preparados em um tandoori, ou argila, forno, também são tipicamente baixos em gordura e colesterol.
Verdinhos frutíferos
Os vegetais frondosos, como o espinafre, a couve e a mostarda, são naturalmente sem colesterol e fornecem quantidades ricas de fibras e nutrientes, incluindo cálcio. Uma xícara de espinafres congelados, cozidos fornece cerca de um terço da ingestão recomendada de cálcio dos adultos. Ritu Arora, autora de "Cozinha Saudável: Mais de 350 Receitas sem Óleo", sugere combinar espinafres com iogurte sem gordura simples, cenouras picadas e especiarias de curry para uma rainha saborosa e nutritiva - molho de salada de estilo indiano. Uma xícara de iogurte fornece mais de 400mg de cálcio - mais cálcio que 8 onças. porção de leite. Para obter benefícios adicionais, aproveite a salada verde frutada no lugar de aperitivos fritos, como samosas, em restaurantes indianos, e incorpore folhas de folhas verdes cortadas em pratos de curry em casa.
Paneer
Paneer é um queijo macio e com baixo teor de gordura que melhora o sabor, a textura e o conteúdo nutricional de inúmeros pratos indianos. Uma onça de queijo de paneer contém 15 miligramas de colesterol, apenas 5 por cento do limite recomendado de 300 miligramas recomendados diariamente para adultos. Arora descreve o paneer como um dos ingredientes alimentares indianos mais comuns e versáteis e uma forma valiosa de satisfazer suas necessidades de cálcio. Você pode encontrar paneer na seção refrigerada de mercearias indianas. Arora sugere desfrutar de paneer fresco, misturado com legumes ou cubo, temperado com chili ou curry em pó e grelhado.Você também pode purificar o paneer em um processador de alimentos para aumentar a cremosidade, proteína e cálcio em batidos de manga, sobremesas, como cheesecake de estilo indiano e molhos de curry cremoso. Os pratos comuns à base de paneer incluem saag paneer - espinafre e queijo curry, painéis matar - ervilhas e queijo curry e aloo paneer - batatas grelhadas com queijo.
